Na noite de 31 de julho, Brasília foi cenário de uma celebração culinária inesquecível com o Jantar Temático da Úmbria, realizado pela Monardo Café & Viagens em parceria com o renomado chef italiano Sauro Scarabotta e o restaurante Bottega Mia. O evento proporcionou aos participantes uma imersão na rica e autêntica gastronomia da região central da Itália.
O chef Sauro Scarabotta preparou um menu exclusivo que capturou a essência dos sabores umbros. O jantar iniciou-se com um antepasto composto por mortadella artesanal acompanhada de focaccia, burrata e rúcula, uma combinação que introduziu os convidados ao paladar umbro. O primo piatto trouxe lentilhas de Castelluccio di Norcia, complementadas com ovo e trufa negra, destacando a excelência dos ingredientes locais.
O secondo piatto, Porchetta di Gubbio, homenageou a tradição culinária da região, seguido por um contorno de polenta grelhada com queijo e verduras ao alho, óleo e pimenta. Para finalizar a refeição com um toque doce, foi servido o tradicional maritozzo com panna e açúcar de confeiteiro.
Os participantes também desfrutaram de uma seleção de vinhos da Úmbria, incluindo o destacado Cadetto 2020 da vinícola Lungarotti, feito com a uva Sangiovese. Este vinho, importado pela Mistral e oferecido a preços especiais durante o evento, foi harmonizado com o menu, enriquecendo ainda mais a experiência gastronômica.
Durante o evento, o chef Sauro Scarabotta compartilhou detalhes de sua carreira e planos futuros, incluindo seu papel como chef no restaurante da Seleção Brasileira durante os Jogos Paralímpicos em Paris. Scarabotta destacou a importância da tradição italiana da “scarpetta” — o gesto de raspar o prato com pão — como uma celebração da culinária italiana.
O chef também revelou detalhes sobre uma viagem gastronômica pela Úmbria, que organizou em colaboração com Monardo, descrevendo-a como uma experiência imersiva, comparável a um “filme de Fellini”.
O evento no Bottega Mia foi uma oportunidade única de experimentar a autêntica culinária umbra em um ambiente sofisticado e acolhedor. Monardo destacou a magia e a história da Úmbria, convidando os interessados a descobrir uma Itália mais intimista e encantadora através de eventos futuros.
Para mais informações sobre eventos e vinhos da região, os interessados podem seguir @monardooficial nas redes sociais.
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