Os amantes da gastronomia em Brasília agora têm uma nova experiência no Noru Sushi: um menu Omakase totalmente vegetariano. Para quem desconhece o termo, “omakase” significa algo como “confio em você”, uma prática que envolve entregar-se completamente à criatividade e às habilidades do chef. No Noru, essa confiança é recompensada com uma sequência meticulosamente preparada de 10 etapas, onde os pratos são criados para despertar o umami, o quinto sabor essencial que vai além do doce, salgado, amargo e ácido.
A experiência começa de maneira refrescante com um ceviche de manga, onde a doçura e a leve acidez da fruta são complementadas por temperos sutis. Na sequência, o cliente é surpreendido com um gunkan de edamame trufado e um futomaki de tamago com cenoura marinada e pepino. O menu continua a surpreender com um niguiri de shitake, seguido por um criativo niguiri de broto de milho com shokara de pequi e um saboroso shimeji cremoso ao molho branco.
Para adicionar textura à experiência, o menu também traz um crocante tempurá de legumes e o exótico nassu no missô, uma berinjela grelhada com molho de missô. Fechando a sequência de pratos, o niguiri de abobrinha com molho gochujang oferece um toque apimentado que equilibra perfeitamente os sabores anteriores. A experiência culmina com uma sobremesa exclusiva, pensada para deixar uma última impressão memorável no paladar.
O menu Omakase vegetariano sai por R$ 297,81 por pessoa, mas para quem busca uma versão mais leve, o restaurante também oferece a opção Shojin, uma seleção surpresa de sushis vegetarianos da estação, por R$ 50,81. Outras alternativas no cardápio incluem o Yassai — um macarrão japonês com legumes da estação, por R$ 54,81 — e o saboroso shimeji batayaki, salteado na manteiga com molho cítrico e cebolinha, por R$ 47,81.
Essa nova proposta não é apenas para os adeptos do vegetarianismo, mas também para aqueles que desejam explorar novos sabores e ampliar suas experiências gastronômicas. O Noru Sushi oferece uma viagem sensorial única, onde cada prato é uma obra de arte culinária, criada para surpreender o paladar e o olhar.
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