O recém-inaugurado boteco Pé de Galo, localizado na 204 Sul, em Brasília, convida os clientes a explorar a biodiversidade do Brasil através de uma carta de drinks autorais inspirada nos seis biomas nacionais — Amazônia, Cerrado, Mata Atlântica, Caatinga, Pantanal e Pampa. Cada drink é uma homenagem aos sabores e aromas únicos da flora brasileira, proporcionando uma experiência sensorial que vai além do comum.
Entre as estrelas do menu está o “Floresta Encantada”, uma criação que leva os clientes diretamente à Amazônia. O drink combina gin com shrub de açaí, suco de cupuaçu, syrup de ameixa e um toque final de licor de café, ao preço de R$ 34,99. Outra joia da casa é o “Sertão Alegre”, que captura a essência da Caatinga nordestina com cachaça de jambu, syrup de pimenta, compota de caju, suco de limão e soda de mangaba, por R$ 35,99.
Além das criações originais, o Pé de Galo oferece releituras de clássicos como o Negroni (R$ 37,99) e o Gin Gin Mule (R$ 34,99), além de uma seleção especial de gin-tônicas (de R$ 36,99 a R$ 39,99), Caipirinhas (de R$ 24,99 a R$ 27,99) e mocktails sem álcool (de R$ 19,99 a R$ 28,99) para agradar todos os paladares.
A carta foi desenvolvida pelos renomados mixologistas Gutto Lopes e Robson Romano, que trazem uma vasta experiência e paixão pela coquetelaria. Gutto Lopes, que trocou uma carreira de 15 anos em TI pela mixologia, é formado pela Shake – Bar & Flair Training no Rio de Janeiro e tem especialização em Mixologia Molecular e Criativa. Sua trajetória inclui reconhecimento internacional, como o terceiro lugar no World Class Drink Festival.
Já Robson Romano, com mais de uma década de experiência, é uma referência no setor. Formado pela Associação Brasileira de Bartenders, Robson tem no currículo o prestigiado curso Master da Associação Internacional de Bartenders. Ele também coordenou bares durante a Copa do Mundo de 2014 e hoje oferece consultorias e mentorias para bares e restaurantes por meio de sua empresa, Space Bar Bares Temáticos.
O Pé de Galo oferece uma nova forma de vivenciar a cultura brasileira através de coquetéis criativos e cheios de identidade, transformando a mesa de bar em uma verdadeira viagem pelos biomas do Brasil.
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