A combinação inusitada entre vinho branco e pimenta se tornou uma das principais tendências do verão em cidades como Nova York, Miami, Los Angeles, Londres e Berlim. O drinque, que mistura a acidez e o frescor do Sauvignon à picância da pimenta jalapeño, começou a ganhar espaço nos bares e nas redes sociais, com destaque no TikTok, onde vídeos sobre a bebida acumulam milhões de visualizações.
A ideia surgiu a partir da criatividade de bartenders que buscavam novas experiências sensoriais ao utilizar vinho em coquetéis. O Sauvignon Blanc, conhecido por suas notas cítricas e herbáceas, mostrou-se ideal para receber a ardência leve do jalapeño. O resultado é um drinque refrescante, aromático e com um toque apimentado, que combina bem com dias quentes e pratos de verão.
A preparação é simples: basta adicionar duas a três fatias finas de jalapeño em uma taça grande com cerca de 150 ml de Sauvignon Blanc gelado. É possível acrescentar gelo, se preferir. A orientação dos especialistas é mexer levemente e observar o tempo de infusão da pimenta, já que a ardência aumenta quanto mais tempo ela permanece na bebida. Uma dica comum é congelar as fatias antes de usar, o que ajuda a resfriar o vinho sem diluí-lo e suaviza a intensidade da pimenta.
O perfil de sabor agrada a quem busca algo fora do comum: além da tradicional acidez do Sauvignon Blanc, o jalapeño acrescenta notas verdes e picantes que lembram ervas frescas, limão e grama cortada. Essa combinação tem se mostrado ideal para acompanhar pratos como ceviche, tacos leves, sushis apimentados e queijos de cabra.
Embora esteja em alta, o drinque não é unanimidade. Especialistas alertam que o exagero na quantidade de pimenta pode prejudicar a experiência. Em testes realizados por veículos como o Washington Post, o uso de um jalapeño inteiro deixou a bebida demasiadamente ardente, a ponto de comprometer o sabor. Além disso, nutricionistas recomendam cautela ao combinar álcool com alimentos picantes, principalmente para quem tem sensibilidade digestiva.
Ainda não se sabe se a tendência vai se consolidar ou desaparecer com o fim do verão, mas o sucesso imediato mostra que há espaço para mais ousadia no universo do vinho. O Spicy Sauvy B, como tem sido chamado, representa uma forma descontraída de atrair novos públicos e propor novas formas de consumo sem pretensões, mas com personalidade.
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