O cardápio do restaurante é assinado pelo chef Ronny Peterson, reconhecido como um dos melhores de Brasília. Além da comida de qualidade, o espaço tem um andar inteiro dedicado para as crianças se divertirem e três ambientes diferentes, incluindo uma adega no subsolo.
A proposta do restaurante é simples: comida farta, um ambiente acolhedor e momentos especiais ao redor da mesa com família e amigos. Desde a decoração até as toalhas quadriculadas nas cores da Itália, tudo remete à tradição e ao clima aconchegante das cantinas italianas. E, claro, nada combina mais com esse clima do que um bom prato de massa acompanhado de um ótimo vinho.
A Cantina Gratinata chegou na Asa Sul, na 409, bloco C, trazendo a experiência autêntica das cantinas italianas. Como o próprio nome já sugere, os pratos são preparados no forno à lenha e servidos gratinados, com porções generosas que servem de duas a três pessoas, com preços a partir de R$ 122.
No comando da cozinha está Ronny Peterson, que já foi eleito quatro vezes o melhor chef da cidade. Ele conta com uma equipe de confiança para garantir que as massas sejam sempre frescas e preparadas diariamente. “Fiquei muito feliz com esse convite porque a gastronomia italiana foi onde me formei e trabalhei por mais de 20 anos. Voltar a esse universo tem sido especial”, diz Ronny.
O cardápio tem entradas deliciosas, como a bruschetta de cabra com queijo de cabra, pêra caramelizada e presunto de parma, que vem em cinco unidades por R$ 68. Outra opção é a burrata assada no forno à lenha, que serve de duas a três pessoas e sai por R$ 77.
Entre os pratos principais, há opções como ravioli de mussarela ao pomodoro, manjericão, azeitona preta e pimenta dedo-de-moça por R$ 122, capeletti de carne na fonduta de parmesão gratinada por R$ 126 e lasanha de massa verde com molho à bolonhesa por R$ 128. O cardápio também conta com risoto Barolo com cubos de carne, radicchio e creme de queijo por R$ 148, costelinha de leitão pururuca temperada com ervas e pimentas por R$ 198 e fettuccine com ragu de ossobuco na fonduta de parmesão por R$ 138. Para a sobremesa, as opções incluem merengata com compota de frutas vermelhas ou pera assada ao vinho com gelato Fior di Latte, ambas por R$ 38.
Todos os pratos são feitos com ingredientes frescos e selecionados, garantindo qualidade e sabor.
O espaço foi pensado para proporcionar conforto e boas experiências aos clientes. O salão interno é aconchegante e tem vista para o forno, o jardim externo é perfeito para dias mais quentes, e a adega no subsolo pode ser usada para reuniões mais reservadas. Além disso, há um mezanino com brinquedoteca para garantir a diversão das crianças.
“Queremos que as pessoas criem memórias aqui, seja em um almoço de domingo, um jantar romântico ou até mesmo em uma reunião de negócios”, explica Ronny.
A Cantina Gratinata funciona na 409 Sul, Bloco C, Loja 6 a 10, de terça a sábado, das 12h à meia-noite, e aos domingos e feriados, das 12h às 17h.
Para mais informações e reservas, basta seguir o perfil @cantinagratinata no Instagram.
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