O Chef Marco Espinoza, à frente em Brasília dos restaurantes Taypá e Sagrado Mar, convidou Elia Schramm, suíço radicado no Rio de Janeiro, para criarem juntos o “Menu 4 Mãos Sagradas”, que será oferecido nos dias 17 e 18 de junho, almoço e jantar, no restaurante Sagrado Mar, na QI 17 do Lago Sul, e em duas opções: com harmonização, R$ 300,00, ou sem, R$ 180,00. O “Menu 4 Mãos Sagradas” traz snacks, entrada, pratos principais e sobremesas.
Confira o cardápio:
Snacks:
•Chef Elias Schramm
-Croquete de gambas, aioli de limão;
-Tapioca souflada, polvo no carvão, abacate e páprica defumada;
•Chef Marco Espinoza
-Caldo de mexilhão com presuntoo cru;
-Crocante de fubá com camarão;
-Harmonizados com Valdemiz Brut Rosé;
Entrada
•Chef Elias Schramm
-Tataki de atum, cebolinha tostada, missô e coalhada seca;
•Chef Marco Espinoza
-Polvo ao carvão, molho de pimentão defumado e batata-Harmonizados com Alto Madero Reserva Chardonnay;
Principais:
•Chef Elias Schramm
-Cavaquinha grelhada, curry de quinoa, espuma ao capim limão;
-Harmonizado com Pedra Cancela seleção do Enólogo Rosé;
•Chef Marco Espinoza
-Robalo e lambreta com mandioca cremosa;
-Harmonizado com Sanctuary Pinot Noir;
Sobremesa:
•Chef Elias Schramm
-Cremoso de chocolate branco e iogurte, compota de morangos e mel de abelha nativa;
-Harmonizado com Falernia late Harvest;
Proporcionado pelo chef Marco Espinoza e os irmãos Ivone e Antônio Carvalho, donos do Taypá e do Gran Bier (antigo Bier Fass Lago), o Sagrado Mar é a culinária peruana em sua forma mais brasileira. O projeto de 150m², assinado pela Tune Arquitetura, acomoda até 80 pessoas, no almoço e no jantar, de terça-feira a domingo. O menu conta com sugestões fixas, além do Pescado do Dia (para uma ou duas pessoas), em que o cliente escolhe dois acompanhamentos, além da Sugestão do Chef, disponível no almoço de segunda a sexta-feira (exceto feriados). Para ficar por dentro de futuras promoções e eventos, além de se atentar aos preços do local, as redes sociais do restaurante é @sagradomarrestaurante, tanto no Instagram quanto no Facebook, além do site http://sagradomar.com/.
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