Vinhos descomplicados e que podem ser apreciados a qualquer momento. É essa a proposta da jovem vinícola Dunamis que elabora vinhos e espumantes com uvas de vinhedos da Campanha Gaúcha e da Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Tive a oportunidade de experimentar três de seus espumantes durante o último Winebar, um projeto que mescla degustação real de vinhos com debates virtuais pela internet. Vou falar um pouco de cada um nesse post, aproveitando para recomendar as bebidas para as festas de final de ano.
Dunamis Ar Brut Rosé – Espumante elaborado com as uvas Malbec e Merlot provenientes de vinhedos da Serra Gaúcha. Um brut salmão de cor intensa, aromas e sabores marcantes, mas bastante fresco. A perlage (borbulhas) desse espumante é bem fina e persistente. É bastante delicado e, apesar de brut, possui uma boa quantidade de açúcar residual (10gramas por litro) que permite um final mais adocicado – de forma que o torna muito agradável para o paladar dos brasileiros que, geralmente, apreciam mais este tipo de final de boca. É produzido pelo método charmat e indicado para ser consumido bem gelado – de preferência entre 4° e 6°. Perfeito para acompanhar comida japonesa. No site da Dunamis é comercializado a R$54,90.
- Dunamis Ar Brut Rosé – Cor intensa, aromas e sabores marcantes e bastante fresco
Dunamis Ar Moscatel – Quem gosta de um espumante leve e bem docinho, vai adora este espumante. Produzido 100% com a uva Moscato Bianco provenientes de vinhedos da Serra Gaúcha. Esse espumante é bem equilibrado e encanta com suas notas cítricas, de abacaxi e de maçã verde. Possui graduação alcoólica baixa e é muito indicado para quem está iniciando no mundo do vinho. É vendido a R$44,90.
Dunamis Ar Brut – Esse é um espumante brut típico, produzido com uvas Chardonnay (100%), todas provenientes da Serra Gaúcha. Gostei da perlage deste espumante, bem fininha e persistente. É um espumante equilibrado, com boa acidez e com uma persistência bem interessante. No nariz senti maçã e frutas cítricas. Sem dúvida, um espumante interessante e indicado para ser servido em comemorações e festas. Apesar de brut, também possui o máximo de açúcar residual permitido para este de espumante no Brasil, ou seja, 12 gramas por litro – o que lhe confere um final de boca mais doce. Preço no site: R$49,90.
