As inscrições para a oitava edição do prestigiado concurso que reconhece o melhor restaurante a quilo do país já estão abertas! Em colaboração com o Mundo Mesa, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) traz novamente O Quilo é Nosso, um evento que acontecerá entre os dias 17 e 27 de setembro. Esta competição, intitulada “É comer, gostar e votar”, conta com o patrocínio nacional da Caixa, Coca-Cola Brasil, Friboi, PicPay, Pluxee e Seara.
O Quilo é Nosso surgiu em 2017 com o objetivo de enaltecer um modelo de negócio genuinamente brasileiro. Originado nos anos 80 pelo mineiro Fred Mata Machado com o restaurante Isto e Aquilo, o primeiro restaurante a quilo do mundo, agora é seu sobrinho, Fabiano Machado, quem mantém viva essa tradição familiar, buscando preservar o legado deixado pelo tio, que nos deixou em 2021.
Ao refletir sobre a jornada do estabelecimento, Fabiano destaca os desafios enfrentados ao longo dos anos, desde as oscilações econômicas até a recente pandemia. Ele ressalta a importância do cuidado com a qualidade e o relacionamento com os clientes, valores fundamentais no Isto e Aquilo. Contudo, reconhece que a principal dificuldade atualmente reside na gestão da mão de obra, devido à alta rotatividade de colaboradores, além da necessidade de equilibrar o uso dos insumos para evitar desperdícios.
O Quilo é Nosso não é apenas uma competição, mas uma oportunidade para impulsionar os negócios do ramo gastronômico. Com etapas regionais, estaduais e a grande final nacional, o concurso oferece aos participantes a chance de apresentarem suas melhores criações, enquanto os clientes desfrutam de pratos exclusivos elaborados para a competição.
Os restaurantes inscritos serão avaliados por critérios como qualidade do prato apresentado, atendimento e higiene do local. Os vencedores de cada região avançarão para a etapa estadual, onde serão selecionados os melhores de cada estado para disputarem o título nacional. A grande final acontecerá durante o evento Mesa São Paulo, onde um júri composto por renomados chefs e especialistas em gastronomia elegerá o grande vencedor do título de Melhor Restaurante a Quilo do Brasil.
Os proprietários de restaurantes a quilo interessados em participar do 8º O Quilo é Nosso podem realizar suas inscrições através do site oficial do concurso ou entrando em contato com a Abrasel de sua região. Não perca a oportunidade de mostrar o que há de melhor na gastronomia brasileira e participe deste evento que celebra a tradição e a excelência culinária do país!
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