O Espírito Santo começa a ganhar espaço no mapa da vitivinicultura brasileira. Na região conhecida como Serra Capixaba, especialmente nos municípios de Santa Teresa e Domingos Martins, pequenos produtores têm investido no cultivo de uvas e na produção artesanal de vinhos, movimento que também impulsiona o enoturismo nas montanhas capixabas.
A combinação de altitude elevada, clima mais ameno e a forte herança da imigração italiana tem favorecido o surgimento de um novo terroir brasileiro. Em algumas áreas da serra, os vinhedos chegam a cerca de mil metros de altitude, condição que contribui para uma maturação mais equilibrada das uvas e para a produção de vinhos com maior frescor.
Parte desse desenvolvimento é impulsionada pela AVIST – Associação dos Vitivinicultores de Santa Teresa, que reúne produtores locais e atua na promoção da vitivinicultura e do turismo rural na região.
Cantina Mattiello
Uma das propriedades mais tradicionais da região, a Cantina Mattiello foi fundada por uma família descendente de imigrantes italianos. A produção mantém características artesanais e inclui vinhos, sucos de uva, licores e geleias. A cantina também integra o circuito de agroturismo de Santa Teresa, recebendo visitantes interessados em conhecer os processos de produção e a história da vitivinicultura local.
Casa dos Espumantes
Projeto idealizado pelo produtor Sérgio Sperandio, a Casa dos Espumantes tem como foco a elaboração de espumantes pelo método tradicional. A produção utiliza uvas como Isabel e Niágara, variedades adaptadas ao clima brasileiro, e há estudos para a introdução da uva Glera, utilizada na produção de Prosecco.
Vinícola Vale do Tabocas
Localizada em Domingos Martins, a vinícola é liderada pelo produtor Vinícius Corbellini e segue o conceito de vin de garage, caracterizado por produções em pequena escala e perfil experimental. Os vinhedos estão implantados em áreas de altitude próxima de mil metros, onde são cultivadas variedades como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Chardonnay, Gewürztraminer e Glera.
Vinícola Carrereth
A Vinícola Carrereth nasceu como um projeto familiar iniciado em 2015 por Rodolpho Carrereth e seus filhos. Os primeiros vinhedos foram plantados na região de Aracê, em Domingos Martins, com variedades como Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc. A primeira vinificação experimental ocorreu alguns anos depois, com apoio técnico da Epamig.
Vinícola Rassele
Integrante do circuito de agroturismo de Santa Teresa, a Vinícola Rassele mantém uma produção familiar marcada pela influência da tradição italiana presente na região. A propriedade recebe visitantes interessados em conhecer os vinhedos e experimentar os produtos locais.
Vinícola Tomazelli
A Vinícola Tomazelli também participa do circuito turístico e rural de Santa Teresa. O projeto familiar trabalha com produção artesanal e faz parte do movimento que busca consolidar a Serra Capixaba como nova região vitivinícola brasileira.
Vinícola Ziviani
Pequena vinícola familiar, a Ziviani integra a associação de produtores locais e participa das iniciativas de enoturismo da região. A produção mantém características artesanais e forte ligação com a história da imigração italiana no município.
Com altitude elevada, clima favorável e tradição agrícola consolidada, a Serra Capixaba começa a se firmar como um novo destino para quem deseja explorar diferentes terroirs brasileiros. Além da produção de vinhos, a região reúne paisagens de montanha, gastronomia regional e experiências de turismo rural, fatores que têm impulsionado o crescimento do enoturismo no Espírito Santo.
