Algumas experiências têm mostrado que o cerrado tem um futuro promissor quando o assunto é vinho. Exemplares produzidos pela Vinícola Pireneus, em Cocalzinho-GO, localizada há uma hora e meia de Brasília, são exemplo disso. Os mais famosos são o Bandeira e o Intrépido, que já foram reconhecidos por diversos concursos da área. Agora, a Villa Triacca Eco Pousada e Vinhos, localizada no Projeto de Assentamento Dirigido do Distrito Federal (PAD-DF) anunciou ter produzido o primeiro vinho a partir das uvas Syrah de solo candango. Com a ajuda técnica da Epamig, o vinho foi feito em Minas Gerais. Outra novidade anunciada recentemente foi o consórcio de dez viticultores do Distrito Federal que se uniram para fazer rótulos independentes dentro de uma única vinícola no PAD-DF: a vinícola Brasília, prevista para ser inaugurada em 2021 e produzir 200 mil litros de vinho fino por ano.
Com todos esses investimentos, só podemos pensar que o Distrito Federal e cercanias tem sim um potencial no mundo da Enologia e do Enoturismo. Eu mesma tive o privilégio de participar nos últimos dias de um momento histórico do vinho do Distrito Federal: a colheita de uvas da Fazenda Califórnia, que fica em Sobradinho-DF. Há 30km do centro de Brasília, o local foi pensado para quem curte a natureza e também é amante de uvas.
Para Raquel Bardawil, co-proprietária do local, o projeto de vinificar o próprio vinho finalmente saiu do papel. Com auxílio de técnicos agrícolas e após observação meticulosa dos proprietários, chegou, enfim, o momento da colheita. “As uvas se adaptaram muito bem ao solo, que nem sequer precisou de correção, além disso, a amplitude térmica do local (dias quentes e noites frias) ajudou muito a uva a amadurecer bem – com qualidade, boa acidez e doçura”, ressalta a empresária.
Poda Invertida ou Dupla Poda
Enquanto a maioria dos vitivinicultores brasileiros faz a colheita da uva no início do ano, outros (como os proprietários da Califórnia) apostam no sistema invertido que propicia os frutos amadurecerem no inverno. A técnica, conhecida como poda invertida ou dupla poda é bem indicada para as uvas aqui da região.
Para que a colheita ocorra em período invertido no calendário é necessário uma poda “extra”. A essência está na extensão do ciclo reprodutivo da videira ao proceder-se a duas podas em vez de somente uma, como tradicionalmente ocorre.
A primeira, chamada poda de formação, é feita entre agosto e setembro, para o desenvolvimento e descarte dos ramos produtivos. Já uma segunda, esta sim de produção, acontece em janeiro com a finalidade de frutificação. Então, nos meses seguintes acontecem os passos naturais de florescimento e formação dos cachos para, enfim, proceder-se à colheita de inverno.
Saiba mais: Conheça a técnica da dupla poda que tem feito sucesso no Brasil
Enoturismo
Além do projeto de vinicultura e de elaboração de vinhos, a Fazenda Califórnia, que existe desde 1995, também quer investir ainda mais no Enoturismo. Atualmente a fazenda oferece almoços com direito a visita aos parrerais, passeios a cavalo, quadriciclo e muita natureza. As visitas são agendadas pelo telefone 61 98133 8877 e ocorrem entre das 8h30 às 17h, aos finais de semana. Os proprietários informaram que muito em breve, os chalés do local serão abertos para receberem hóspedes que desejarem pernoitar no lugar.
Este ano, algumas pessoas, como eu, tiveram a grata felicidade de participar da vindima das uvas no local. Em breve, com certeza, voltaremos à fazenda para apreciar em primeira mão o vinho produzido no local.
Entrevista
Fotos: Cláudio Cabrito
