A vinícola chilena VIK lançou sua nova safra, o VIK 2021, que já alcançou 100 pontos na avaliação de James Suckling, um dos críticos de vinhos mais influentes do mundo. Desde sua primeira safra em 2010, o vinho vem evoluindo e reafirmando a busca constante pela excelência. A safra 2021, elaborada pelo enólogo Cristian Vallejo, destaca-se pela combinação de 77% Cabernet Franc e 23% Cabernet Sauvignon, capturando o melhor do terroir da vinícola.
Recentemente, a VIK foi eleita a melhor vinícola do Chile no WORLD’S BEST VINEYARDS 2023, conquistando o 3º lugar no ranking global das 50 melhores vinícolas. De acordo com os jurados, a VIK oferece uma experiência única aos visitantes, que une arquitetura inovadora, ciência, tecnologia e sustentabilidade. Essa abordagem coloca seus vinhos entre os melhores do mundo, fruto de um trabalho focado na inovação e no uso de técnicas vitivinícolas que realçam as características únicas do terroir.
O VIK 2021 passou por 26 meses de maturação, sendo 90% do vinho envelhecido em barris de carvalho caído, por meio da técnica Barroir, e os outros 10% em ânforas de argila locais, parte do programa Amphoir. A fermentação foi realizada com leveduras nativas, captadas de flores colhidas na região, dentro do processo inovador Fleuroir. O resultado é um vinho que oferece aromas de frutas vermelhas e negras, além de especiarias e sutis notas florais, destacando sua complexidade e refinamento. Este rótulo promete se firmar como um marco entre os grandes vinhos do mundo, especialmente para colecionadores e apreciadores exigentes.
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