Para aqueles, que como eu, amam estudar vinhos e pretendem aprofundar os conhecimentos no assunto, recomendo o Wine & Spirit Education Trust – Wset. É um programa de educação de qualidade superior em vinhos e destilados, com certificados e qualificações reconhecidas no mundo inteiro. Para se ter uma ideia, esse programa já existe há mais de 40 anos e é o único reconhecido pelo governo britânico para fornecer certificação oficial a pessoas interessadas em trabalhar na indústria.
Os cursos e titulações Wset é oferecido em diversas partes do mundo por 400 escolas credenciadas, abarcam cinco níveis diferentes de conhecimento – do principiante absoluto (nível 1) ao expert (nível 5). Para quem anseia progredir para uma qualificação superior ou, até mesmo, tornar-se um Master of Wine o estudo dos cinco níveis é imprescindível.
Três dos cinco níveis estão disponíveis em português atualmente. No Brasil, as aulas acontecem em diversos estados e em diferentes datas durante todo o ano:
Nível 1 WSet (básico) – O objetivo deste curso é oferecer uma introdução básica ao vinho, seguida de algumas noções para a harmonização de vinho e comida. O curso possui duração de oito horas, com estudo prévio de material. Para obter o certificado, o aluno deve ser aprovado em exame de múltipla escolha com 30 perguntas.
Nível 2 Wset (intermédio) – O objetivo do curso é focar a atenção nas principais castas e regiões produtoras de vinho do mundo e nas principais categorias de bebidas espirituosas. O curso possui duração de três dias, mas é necessário estudo prévio de, no mínimo, 30 horas do material encaminhado pelos correios. Para obter o certificado, o aluno deve ser aprovado em exame de múltipla escolha com 50 perguntas.
Nível 3 WSet (avançado) – O objetivo do curso é oferecer uma análise detalhada dos principais vinhos e espirituosos do mundo. Os alunos também participam de degustações de forma intensiva durante todo o curso para aprenderem a identificar o estilo e a qualidade dos produtos. São seis dias de curso, mas necessário estudo prévio de 90 horas. Para obter o certificado o aluno deverá responder 50 questões de múltipla escolha; responder exame dissertativo; fazer notas de degustação de acordo com a técnica sistemática de degustação Wset de dois vinhos.
Experiência própria – Já fiz o nível 1 em Belo Horizonte (MG) e o nível 2 em Bento Gonçalves (RS). Agora estou estudando o material do nível 3, cujas aulas presenciais, exames e degustações acontecerão em maio na cidade de Recife (PE). O investimento é relativamente alto, mas pelo nível dos cursos e dos materiais, vale a pena. Pelo nível 1 paguei R$800; pelo nível 2, R$2.200; e pelo nível 3, R$4.000.
No Brasil, quem tiver interesse deve entrar na página da The Wine School, primeira representante da Wine & Spirit Education Trust – WSET® no país e coordenada por Eugenio Echeverria (confira entrevista) ou na página da Enocultura. Em Portugal, os cursos são ministrados pela Academia do Vinho e pela Direct Wine. Para os demais países as informações podem ser encontradas no site oficial da The Wine and Spirits Education Trust.
