Localizado na 412 Norte, o Blend Boucherie convida os clientes a desfrutar de uma verdadeira celebração gastronômica, unindo cortes nobres preparados na parrilla ao tradicional rodízio de guarnições da casa. A experiência se completa com uma carta de vinhos diversificada, reunindo rótulos de diferentes partes do mundo, cuidadosamente selecionados para harmonizar com cada prato do menu.
Segundo o chef Marcello Lopes, responsável pelo cardápio, “o vinho certo potencializa os sabores da carne, cria contrastes interessantes e eleva a experiência à mesa”.
Para carnes mais encorpadas, como Ancho (R$ 115,90) e Fraldinha Black Angus (R$ 115,90), a sugestão são os tintos de uvas Malbec e Cabernet Sauvignon, que equilibram a suculência da carne. Cortes mais sofisticados, como o Filé Wellington (R$ 125,90) — envolto em massa folhada e recheado com presunto parma, cogumelos, espinafre e muçarela de búfala, servido com molho roty — pedem vinhos estruturados, como um elegante Pinot Noir, que acompanha sem sobrepor os sabores.
Já o Filé Involtini (R$ 120,90), recheado com queijo gruyère e finalizado com gema de ovo, harmoniza com vinhos brancos encorpados, como o Chardonnay amadeirado. “A acidez traz equilíbrio e realça a cremosidade do prato”, explica o chef. Para cortes como o Chorizo (R$ 110,90), um Syrah é indicado, oferecendo notas de especiarias que combinam com o sabor marcante da carne.
Além dos clássicos tintos, a casa sugere espumantes brut para acompanhar guarnições e molhos como gorgonzola, chimichurri e limão siciliano com ervas, trazendo leveza à refeição.
À noite, o Blend Boucherie também aposta em hambúrgueres autorais. O Blend Burguer (R$ 51,90) combina blend de Angus, fondue de queijo, crispy de copa e croc de parmesão, acompanhado por um Merlot suave que equilibra o defumado da copa com a cremosidade dos queijos. Já o Blend Ancho (R$ 56,90), mais robusto, harmoniza bem com Cabernet Franc.
Com diversas opções de cortes e rótulos, o Blend Boucherie se consolida como um ponto de encontro entre a tradição das parrillas e a sofisticação da enogastronomia. “A ideia é proporcionar uma experiência completa, em que cada taça encontra o prato ideal”, conclui Marcello Lopes.
Serviço
Blend Boucherie
CLN 412 Norte, Bloco
Fonte: Prezz Comunicação
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