O tradicional C’est si Bon Crêperie & Bistrô completou 25 anos de história em novembro e marcou a data com uma noite especial para convidados. Jornalistas e influenciadores foram recebidos na última segunda-feira (3) para uma degustação intimista que apresentou o novo cardápio e a carta de vinhos reformulada em parceria com a Vinhos S.A.
Reconhecido pela culinária criativa e pelo ambiente acolhedor, o bistrô acumula prêmios como o Veja Brasília Comer & Beber – Melhor Creperia (2012 e 2013/2014). Agora, o chef e proprietário Sérgio Quintiliano celebra a nova fase do restaurante com entusiasmo. “Esses 25 anos foram muito ricos. Quando comecei o C’est si Bon, no ano 2000, tinha o olho brilhando com o projeto, e isso se confirmou. Depois da pandemia, precisei me reinventar: novo local, novo cardápio e novas perspectivas”, afirmou.
O novo menu combina clássicos que marcaram a trajetória da casa com criações inéditas. “A ideia é resgatar pratos de sucesso e criar novos crepes e combinações com impacto”, destacou o chef. Entre as novidades degustadas estavam o Risoto Sophia Loren (com queijo brie, pera e tomate seco), o Brigitte Bardot (filé de salmão em crosta de gergelim com risoto de maracujá) e o Crepe Mad Max (filé mignon com cheddar, bacon e cebola caramelizada). As harmonizações incluíram rótulos como o Sin Palabras Chardonnay (Mendoza, Argentina), o Herencia Reserva Cabernet Sauvignon (Vale de Loncornilla, Chile) e o espumante Valdemiz Brut, do Rio Grande do Sul.
A carta de vinhos, cuidadosamente repaginada, reflete o gosto pessoal de Quintiliano. “O vinho combina perfeitamente com o nosso produto. Essa nova seleção foi pensada para trazer harmonia entre os rótulos e o menu”, explicou.
Mais do que uma comemoração gastronômica, os 25 anos do C’est si Bon representam um reencontro com sua história e com o público fiel. “Temos clientes que começaram a frequentar a casa na adolescência e hoje voltam com filhos e netos. Isso é emocionante. O C’est si Bon faz parte da memória afetiva de muitas pessoas”, concluiu o chef.
📍 C’est si Bon Crêperie & Bistrô
CLN 213, Bloco A, Térreo, Lojas 15 e 17 – Asa Norte, Brasília
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