Vinhão esse Cabernet Sauvignon da Duckhorn Vineyards. Me trouxe inúmeras lembranças afetivas de quando em 2015 tive a oportunidade de conhecer essa vinícola no Napa Valley e apreciar seus vinhos excepcionais.
A Duckhorn é linda e é reconhecida por produzir um dos melhores Merlots da Califórnia. Agora, esse Cabernet Sauvignon também merece muito respeito, estava sensacional. Composto por 94% de Cabernet Sauvignon, 5% de Merlot e 1% de Cabernet Franc.
No aroma, mostrou notas de amora, mirtilo, cassis, chocolate ao leite e alcaçuz. No paladar, acidez equilibrada, sabores de frutas escuras e taninos firmes, com final persistente.
A safra de 2021 teve um inverno seco e uma primavera quente, resultando em cachos menores e maior concentração de sabor. O vinho tem 14,5% de álcool e passou 16 meses em barris de carvalho francês, sendo 50% novos. Mas acreditem, muito equilibrado com sabor de quero mais.
Ideal para acompanhar carnes vermelhas grelhadas e pratos intensos.
Em breve, disponível nos melhores restaurantes do Brasil.
Degustei com duas pessoas muito queridas @reginaldo_vieira_isaac e @marcos.rachelle
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