A Madame Brioche, padaria artesanal da 313 Norte, está prestes a viver um novo capítulo.
À frente da casa está Henrique Uchôa, que deixou a advocacia para se dedicar à gastronomia e construiu sua trajetória passando por restaurantes de alto padrão em Brasília, Portugal, São Paulo e Curitiba. Durante a pandemia, aprofundou seus conhecimentos em panificação no Mocotó, ao lado do chef Rodrigo Oliveira, experiência que marcou sua formação e ampliou seu olhar sobre o pão e seus processos.
Antes da Madame Brioche, Henrique esteve à frente da Baderna Panifício e, em 2024, passou a integrar a sociedade da padaria. Em 2026, o negócio ganhou duas novas sócias, Karina e Márcia, trazendo também uma nova perspectiva para a gestão e para os próximos passos da empresa.
Conhecida pela produção artesanal e pela valorização dos processos de fermentação, a Madame Brioche reúne pães, croissants, focaccias, ciabattas, sanduíches e outros clássicos da panificação, sempre com espaço para novidades.
Agora, a padaria se prepara para uma transformação importante: uma nova loja, uma nova estrutura e uma nova identidade estão a caminho.
O novo nome ainda não foi revelado, mas a mudança promete marcar uma nova etapa da história da casa.
Uma coisa já dá para adiantar: tem novidade saindo do forno.
Serviços
Endereço: CLN 313, Bl D – Asa Norte, Brasília
WhatsApp: (61) 99622-6360
Instagram: @madamebrioche
Fotos: Gui Teixeira
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