Com a expertise do chef William Nishimura, que tem em sua bagagem a atuação em casas com estrelas Michelin, o Noru – novo restaurante japonês de Brasília, traz uma experiência gastronômica nipo-tupiniquim inédita.
Um dos significados da palavra Noru, em sua origem da semântica oriental, pode ser evolução e é com essa proposta que a nova casa chega na cidade. Filipe Pataro, um dos sócios do empreendimento, destaca que o foco é surpreender o cliente. E, para isso o restaurante oferece entre os seus serviços o “menu confiança” – Omakase, em que os pratos são apresentados em um menu degustação de dez etapas, que conta com comidas quentes e frias e uma sobremesa, tudo servido pelo próprio sushiman, o chef Nishimura.
No cardápio, o cliente vai poder degustar pratos com camarão tigre, vieiras, enguia, lagosta, ouriço, foie gras, blue fin, torô e até o “king crab”, uma espécie de caranguejo gigante. Para usufruir dessa experiência, com nove pratos e uma sobremesa, o investimento é de R$ 337,81 – fator interessante que faz referência ao DDI do Japão (+81). Dependendo dos ingredientes o valor pode sofrer alterações.
Para quem gosta das opções de peixes mais tradicionais, há pratos com os conhecidos, salmão, haddock defumado, atum, anchova negra, além de camarões e outras iguarias da culinária oriental.
Destaque para o NORU HOTATE LEMON – dupla de sashimi especial de vieiras (R$ 59,81), o FLAT IRON TACO – mini tacos recheados com flat iron beef selado, cebola roxa e yuzu aioli (5un. R$ 39,81), o TRIO NORU PORK BELLY – pancetta crocante servida sobre caramelo de missô, cebola roxa e shissô (6un. R$ 39,81), o SASHIMI KAISEN – seleção do chef com fatias dos melhores peixes e frutos do mar do dia (Salmão, atum, peixe branco, polvo – R$ 129,81), o NORU TUNA – atum selado, molho de missô spicy, gema de ovo de codorna, cebolinha e gergelim (R$ 60,81) e o NORU DJO – salmão envolto no arroz japonês, coberto com salmão fresco, gema de ovo de codorna selada, salsa trufada, cebolinha massagô e sal maldon (R$ 33,81)
Entre os atrativos do estabelecimento está uma vasta carta de drinks, vinhos, e bebidas com a temática oriental. Além, é claro, das opções de pratos inéditos e outros com assinatura e releitura para comidas japonesas já conhecidas.
Vale ressaltar que o Noru tem um design arquitetônico que é a cara de Brasília, tendo por exemplo, o teto que remete às curvas do arquiteto Oscar Niemeyer (e visto por outro ângulo a escamas de peixe). O jogo americano lembra a disposição das quadras do Noroeste vista de cima e até a logomarca faz alusão aos traços de Niemeyer.
Noru no Noroeste
Abrir um negócio no Noroeste, que é uma área nobre e ainda em construção, deu origem quando Filipe, Bruna e Marcos, a partir de uma pesquisa com os moradores do local, diagnosticou que o maior desejo para aquela área era um restaurante de gastronomia japonesa.
“A comida leve, saudável, com um toque de requinte, poderia somar a esse sentimento na hora de montar o restaurante. E o local, no centro comercial o do Noroeste é perfeito, pois possibilita que o público não só da vizinhança conheça, mas toda a sociedade brasiliense tenha a oportunidade de ajudar a consolidar o local como uma referência da culinária oriental”, afirmou Filipe.
E se você ficou curioso para conhecer esse pedacinho do Japão dentro de Brasília, não perca essa recepção calorosa que inclui o Otoshi – um mimo para o cliente a escolha do chef a cada visita. O Noru também é pet friendly.
Para reservas, entre em contato no (61) 99276 0230 e acompanhe também todas as novidades no Instagram do Noru: www.instagram.com/norusushi
Noru Sushi Lounge
Endereço: Condomínio Stylo – CLNW 10/11, Bloco B – Lojas 2 e 3 – Noroeste
Telefone: (61) 99276 0230
Funciona de terça a domingo, das 18h às 0h (nos finais de semana também das 12h às 16h)
Instagram: @norusushi
Menu on-line: https://www.hubt.com.br/sushi-noru-lounge/#NORU-OMAKASE
