A nova carta de coquetéis do Rubaiyat Brasília aposta em uma proposta sensorial inspirada na costa brasileira. Com dez criações autorais voltadas para o verão, o menu traz combinações cítricas, aromáticas e refrescantes que traduzem a diversidade de sabores do país em uma “travessia marítima” pela estação mais quente do ano.
A seleção reúne releituras de clássicos, receitas inéditas e opções sem álcool, acompanhando a crescente demanda por um consumo mais consciente. A proposta explora diferentes camadas de sabor e intensidades, equilibrando frescor e complexidade.
Entre os destaques está o Talismã, preparado com cachaça curtida em sementes de amburana, mel, limão e tônica, resultando em um perfil aromático e levemente amadeirado. O Mar Aberto combina cachaça, espumante, coentro e limão, em uma composição leve e borbulhante. Já o Rosa dos Ventos une gin e Licor 43 a limão-siciliano, frutas vermelhas e tônica, com notas cítricas e florais.
A carta também valoriza ingredientes de identidade brasileira. O Ancoradouro leva cachaça da casa com limão-cravo macerado, compota de gengibre, rapadura e melaço de cana. O Cajueiro combina compota e suco de caju com limão, reforçando o frescor tropical.
Para quem prefere sabores mais vibrantes, o Veraneio mistura cachaça, tangerina e maracujá, enquanto o Tropicaliente, à base de pisco, tangerina, maracujá e toque de jalapeño, entrega um perfil levemente picante. O Erva-Malte, com uísque, bitter e chá-mate, aposta em um estilo herbal e seco.
A experiência se completa com dois mocktails autorais: o Terra à Vista, preparado com capim-santo, limão, xarope de maçã verde e água com gás; e o Coral Rubi, que leva fermentado de pitaya, espuma de limão e tônica. A carta mantém ainda clássicos consolidados como Negroni, Martini, Cosmopolitan, Margarita e Caipirinha.
Os novos coquetéis foram desenvolvidos para harmonizar com o cardápio da casa, que inclui cortes especiais de carne, peixes e a tradicional feijoada servida aos sábados.
Sobre o Grupo Rubaiyat
Fundado em 1957 e liderado pela família Iglesias há três gerações, o Grupo Rubaiyat é referência em alta gastronomia, com unidades em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Madrid, Santiago e Buenos Aires, além do Empório Rubaiyat. Pioneiro no conceito “da fazenda ao prato”, o grupo mantém criação própria de bovinos, suínos e aves, assegurando controle de qualidade e procedência.
Reconhecida pela combinação de tradição e sofisticação, a marca investe em ambientes acolhedores, arquitetura marcante e adegas com rótulos internacionais, reforçando a proposta de transformar cada refeição em uma experiência memorável.
Serviço
Rubaiyat Brasília
Endereço: 1 Esportivo Sul, Setor de Clubes Esportivos Sul
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 18h
Reservas: https://gruporubaiyat.com/reservas-3/
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