Nesta sexta-feira, dia 09, será inaugurado em Brasília o Via Satélite, um restaurante escola criado pela Gastronomia Periférica em parceria com o Sindicato dos Bancários do Distrito Federal. O evento de lançamento, que acontecerá a partir das 18h na sede do Sindicato, contará com um happy hour exclusivo para convidados.
Adélia Rodrigues, co-criadora e gestora pedagógica da Gastronomia Periférica, explica que o restaurante é um espaço de vivência prática para os alunos do curso de cozinha profissional com ênfase em cozinha brasileira, realizado pela GP na Ceilândia. “Aqui, eles terão a oportunidade de colocar em prática os conhecimentos adquiridos para ingressar no mercado de trabalho como profissionais diferenciados”, destaca Adélia.
A ideia do Via Satélite surgiu em 2023, quando o Sindicato dos Bancários buscava oferecer alimentação de qualidade para seus membros e para a população que frequenta o Teatro dos Bancários. Inspirados pelo sucesso do restaurante escola Da Quebrada, em São Paulo, decidiram investir em educação, iniciando o projeto em Ceilândia, uma das maiores periferias do Brasil.
O nome “Via Satélite” simboliza a interligação entre o plano piloto de Brasília e as cidades satélites, de onde provém a maior força de trabalho da região. O restaurante, que conta com uma equipe de 14 pessoas, sendo 12 estagiários formados pela Gastronomia Periférica e liderados pela chef educadora Geane Cabral, ex-aluna da GP, tem capacidade para 70 lugares. O espaço funcionará de segunda a sexta, das 8h às 16h30, oferecendo café da manhã, café da tarde e almoço, com preços acessíveis.
O cardápio do Via Satélite é inspirado nos biomas brasileiros, como Amazônia, Mata Atlântica, Pantanal, Caatinga, Pampas e Cerrado, respeitando a sazonalidade dos ingredientes. No dia da inauguração, os convidados poderão degustar pratos como saladinha de feijão fradinho, dadinho de tapioca e caldinho de abóbora, além de sucos e cervejas artesanais. A animação da festa ficará por conta das bandas MPB Black e GOG, com participações especiais de Thabata Lorena, Realleza, Kiko Santana, Serginho Meriti, Pedro Alex, Alberto Salgado, Ediá e Márcia Tauil.
“Queremos valorizar a gastronomia brasileira em uma região construída por pessoas de outros estados. Vamos mostrar que é possível ter um restaurante que impacta a sociedade investindo em educação, pequenos produtores e protagonismo periférico”, conclui Adélia.
O Via Satélite representa uma nova fase que une educação e mercado de trabalho, proporcionando uma oportunidade única para os alunos da Gastronomia Periférica e oferecendo uma experiência gastronômica justa e sustentável para a comunidade de Brasília.
Leia também – Vinícola Brasília celebra prêmios com Music Sunset
