A nova seleção do Guia MICHELIN Rio de Janeiro & São Paulo 2026, anunciada em 13 de abril durante cerimônia no Copacabana Palace, no Rio de Janeiro, marca um momento histórico para a gastronomia brasileira. Pela primeira vez, dois restaurantes do país, Evvai e Tuju, recebem a cobiçada classificação de três estrelas, tornando-se também os primeiros da América Latina a alcançar o mais alto reconhecimento do guia.
A edição deste ano destaca o avanço e a diversidade da culinária nacional, com a inclusão de 12 novos restaurantes. Segundo os inspetores, a gastronomia brasileira segue valorizando ingredientes locais e sabores autênticos, ao mesmo tempo em que incorpora influências internacionais, especialmente das cozinhas italiana e japonesa. O serviço também foi apontado como um dos pontos de evolução, com equipes mais qualificadas e focadas na experiência do cliente.
Além das novas três estrelas, três restaurantes mantiveram duas estrelas MICHELIN: D.O.M., Lasai e Oro, reforçando sua relevância no cenário gastronômico.
Na categoria de uma estrela, a principal novidade é o Madame Olympe, que estreia na lista e eleva para 19 o total de restaurantes com essa distinção. Localizado no Leblon, o estabelecimento combina influências francesas, brasileiras e japonesas em menus degustação assinados pelos chefs Claude Troisgros e Jéssica Trindade.
Outro destaque é a ampliação da categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes com boa relação custo-benefício. Seis novos estabelecimentos foram incluídos, um no Rio de Janeiro e cinco em São Paulo, totalizando 44 casas premiadas. Já a lista de restaurantes recomendados cresceu para 81, com sete novas entradas.
O guia também manteve três restaurantes com a Estrela Verde, voltada à sustentabilidade: A Casa do Porco, Corrutela e o próprio Tuju.
Entre os prêmios especiais de 2026, o chef Pedro Coronha, do restaurante Koral, no Rio, foi reconhecido como Jovem Chef do Ano. Já o prêmio de sommelier ficou com Robério de Sousa Queiroz, do restaurante Maní, em São Paulo. Raphael Zanon, do restaurante Casa 201, recebeu o prêmio de serviço, enquanto Anderson Oliveira, do D.O.M., foi destaque na coquetelaria.
Com os novos resultados, o Brasil consolida sua posição no cenário internacional da alta gastronomia. O Guia MICHELIN reforça, assim, o país como destino relevante para experiências culinárias de excelência, ampliando também sua atuação para o setor hoteleiro, com recomendações disponíveis em seu site e aplicativo.
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