“Natal no Cerrado” é o nome do jantar preparado pelo renomado chef Simon Lau que acontece dia 19 de dezembro (sábado), às 20h (em ponto!!!) no Aquavit Restaurante (Lago Norte). De forma inédita, a harmonização dos pratos do evento será feita exclusivamente com vinhos naturais, orgânicos e de baixa intervenção no processo de produção comercializados, todos do projeto Bodega do Caetano, de Rodrigo Caetano e Daniel Bitar.
Serão oferecidos vinhos de regiões tradicionais do Velho e do Novo Mundo. Antes do jantar, Rodrigo Caetano e Daniel Bitar farão uma breve explanação sobre vinhos naturais e sobre aqueles que serão servidos.
Devido a pandemia, serão apenas 25 vagas disponíveis. O menu com vinhos sai a R$440,00, mas também está sendo oferecida a opção sem as bebidas no valor de R$310,00. As reservas devem ser feitas pelo whats app: 61 99167 0000.
Confira abaixo o menu e os rótulos que serão oferecidos:
Natal do Cerrado
Aperitivos
- Canapé de pão preto com avocado e manteiga de pequi, Vol au vent de guariroba e peta com gergelim kalunga
- Sidra espumante, Quebrada del Chucao, Chile
Menu
- Tartar de pirarucu com folhas verdes, ervas da horta, caviar de tucupi e croutons de pão preto
- Crémant da Bourgogne Brut, chardonnay – Domaines Chermette – França
- Lagosta assada servida com mousse de gengibre silvestre de Goiás Velho, taioba e farofa crocante
- Trebbiano On the Rock, trebbiano – Era dos Ventos – Brasil
Pato de Natal em duas etapas
- Alface romana, fígado e torresmo de pato com vinagrete de laranja e mel de tiúba
- Peito de pato grelhado, beterraba glaciada e molho de raiz forte
- Saffraan, cinsault – Mount Abora – África do Sul
- Bolo inglês do cerrado com cajuzinho cristalizado, castanha de pequi e cachaça envelhecido servido com sorvete de coco fresco
- Barouillet, la Gouyate, Tendre, France
Café do cerrado mineiro Arbor Gran Reserva, chá e petit four
Serviço Natal no Cerrado
- Menu sem vinho R$ 310,00
- Menu com vinhos R$ 440,00
- Devido a pandemia teremos apenas 25 lugares.
- Reservas pelo WhatsApp +55 61 991670000
Fotos: Divulgação
