Com o Natal se aproximando, o panetone volta às gôndolas dos supermercados como um símbolo tradicional das festas de fim de ano. Seja na versão clássica com frutas cristalizadas ou no irresistível chocotone, esse pão doce é peça-chave da ceia natalina e da hora da sobremesa. E para deixar a experiência ainda mais especial, a harmonização com espumantes pode elevar o sabor e combinar perfeitamente com qualquer versão da iguaria.
O sommelier André Rech, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, destaca a combinação ideal para os panetones com frutas cristalizadas. Segundo ele, o Garibaldi Prosecco Brut é a escolha perfeita para acompanhar essa versão clássica. “Esse espumante apresenta acidez e frescor que equilibram com as frutas e as raspas de limão que compõem a massa do panetone,” explica Rech.
Para os amantes do chocolate, a recomendação é o Garibaldi Moscatel, um espumante premiado internacionalmente com mais de 70 conquistas em seu histórico. Rech explica que a combinação ocorre por semelhança, equilibrando o dulçor do panetone de chocolate com a acidez do espumante. “Deixa literalmente um casamento perfeito,” completa o sommelier.
Caso a opção seja o panetone trufado, há outra alternativa igualmente interessante: o Garibaldi Prosecco Rosé SWEET, um espumante do tipo Demi-Sec. Com seu dulçor médio, acidez equilibrada e corpo leve, ele é ideal para combinar com a complexidade e cremosidade do chocolate presente no recheio da iguaria.
Com essas dicas, os espumantes Garibaldi surgem como opções versáteis e sofisticadas para harmonizar com os clássicos da ceia, proporcionando uma experiência de sabores única para os momentos especiais do fim de ano.
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