Vicky Lau, chef e proprietária do Restaurante Tate Dining Room, em Hong Kong (China), foi anunciada a grande vencedora do PrêmioVeuve Clicquot Best Female Chef Asia 2015. O título faz parte do programa “Os 50 Melhores Restaurantes da Ásia” e Vicky receberá o prêmio durante cerimônia realizada no próximo dia 9 de março no Hotel Capella, em Cingapura. O prêmio é votado por mais de 300 especialistas do universo gastrônomico de toda a Ásia, que criam a lista anual dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia.
Vick Lau é graduada em Design Gráfico pela Universidade de Nova York, fato que a ensinou como elementos visuais podem sersutilmente utilizados para provocar a reação de um público, uma habilidade que ela viria a empregar em sua culinária. Alimentada por sua paixão pela arte gastronômica, Vicky matriculou-se em aulas na prestigiada Le Cordon Bleu, em Bangkok, e logo depois aperfeiçoou suas habilidades no restaurante Cépage em Hong Kong, recebedor de estrelas Michelin.
Em 2012, Vicky inaugurou seu restaurante próprio, o Tate Dining Room. Com pratos de inspiração francesa com influências asiáticas, seu talento para a arte visual é refletido em suas impecáveis apresentações. Além disso, sua criatividade inata e apreço pela cozinha gourmet são evidentes no menu de degustação sazonal. Inspirada para criar ‘Histórias Comestíveis’, cada um dos menus de Lau originam de um tema comum e consistem de pratos com um design elaborado que mexem com a imaginação e com o seu intrigante jogo de sabores e texturas. Texto e fotos: Tema Assessoria de Comunicação
