Comemorar o orgulho gaúcho no 20 de setembro vai muito além de celebrar as tradições; é também um momento de saborear uma das iguarias mais emblemáticas do Rio Grande do Sul: o churrasco. Embora tradicionalmente acompanhado por cervejas e outras bebidas, uma nova tendência vem ganhando força nas mesas gaúchas — a harmonização do churrasco com vinhos e espumantes.
A Cooperativa Vinícola Garibaldi, que possui mais de 80 rótulos em seu portfólio, sugere combinações para realçar cada corte de carne, transformando o churrasco em uma experiência gastronômica ainda mais rica. A ideia é simples: carnes de porco e frango harmonizam com vinhos brancos, rosés ou espumantes, enquanto as carnes vermelhas, como a costela e a picanha, pedem vinhos tintos de diferentes intensidades.
Para os aperitivos, como salsichão ou coraçãozinho, a dica é trocar as bebidas tradicionais por drinks leves e refrescantes. O sommelier André Luís Rech sugere o espumante Garibaldi ICE, ideal para ser servido com gelo e frutas, trazendo um toque de acidez que equilibra a untuosidade dos petiscos.
Quando o churrasco está no ponto, é hora de escolher os rótulos certos para harmonizar com as carnes. Espumantes brut, como o Garibaldi Viognier ou o Pinot Noir Rosé, são indicados para pratos de frango e porco, oferecendo uma acidez balanceada que casa perfeitamente com a leveza dessas carnes. Para a tradicional costela bovina, a recomendação é um vinho encorpado como o Garibaldi VG Tannat, com seus taninos firmes e elegantes que ajudam a limpar o paladar da gordura típica do corte.
Já para a picanha, conhecida por sua textura macia e sabor acentuado, a sugestão é um espumante da linha Garibaldi VG Nature Blanc de Blanc, produzido pelo método Charmat Longo. Seu baixo teor de açúcar e frescor são ideais para acompanhar também cortes como o entrecot, garantindo uma harmonização leve e sofisticada.
No Dia do Gaúcho, elevar o churrasco com vinhos e espumantes é uma forma de inovar sem deixar de lado a essência tradicional da refeição. Os produtos da Cooperativa Vinícola Garibaldi estão disponíveis nos supermercados, prontos para transformar qualquer churrasco em uma celebração à cultura e à gastronomia do Rio Grande do Sul.
Leia também – Vinícolas são condenadas por uso irregular da marca “Vale dos Vinhedos”
