A combinação clássica de hambúrguer e batata frita é indiscutível. No entanto, é possível elevar ainda mais a experiência gastronômica ao acrescentar uma taça de vinho. E o ponto de partida para essa delícia pode ser o Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado em todo o país em hamburguerias, lanchonetes e restaurantes no próximo dia 28 de maio.
Para cada tipo de hambúrguer, há um vinho perfeito para harmonizar. Para ajudar na escolha, Sérgio Cruz, sommelier da Cantu Importadora, preparou algumas dicas para que a data seja celebrada com muito estilo.
O clássico X-Salada, feito com carne bovina, combina perfeitamente com um vinho Malbec. A sugestão do sommelier é o rótulo San Telmo Malbec, um exemplar típico de Mendoza, na Argentina, com taninos suaves no paladar e aromas e sabores frutados e florais.
Já para o cheeseburger, que leva carne bovina e queijo, uma ótima opção é um vinho com uvas tannat e merlot, como o Don Pascual Bivarietal. Segundo o especialista, esse vinho é fácil de beber e apreciar, apresentando uma cor rubi intensa com reflexos púrpura e aromas de frutos vermelhos, como framboesa.
Para os amantes de hambúrgueres com queijos mais intensos, como cheddar ou gorgonzola, o vinho também precisa ser mais encorpado. Nesse caso, uma excelente escolha é o Vina Albali Gran Reserva. O sommelier recomenda esse vinho, que possui uma complexidade aromática incrível, com notas de frutas pretas maduras, couro e tabaco. É um vinho de guarda, perfeito para acompanhar carnes de caça, assados, queijos curados e embutidos.
Quanto ao hambúrguer de peixe, uma boa opção é um vinho verde, preferencialmente aqueles produzidos com uvas como loureiro, arinto e trajadura, que possuem muita frescura e boa acidez.
Por fim, para os veganos que apreciam hambúrgueres de grão de bico, uma combinação interessante é o Ventisquero Queulat Sauvignon Blanc, um vinho certificado como vegano. Durante o seu processo de produção, onde ocorrem as etapas de clarificação e filtragem, muitos vinhos utilizam proteínas de origem animal. No entanto, nesse caso, essas proteínas são substituídas por alternativas vegetais. Esse sauvignon blanc é complexo aromaticamente, com paladar refinado e muito equilibrado, sendo fresco e ideal para pratos leves e molhos aromáticos.
