Para abrir o ano de 2026, o restaurante Dom Francisco apresenta o Festival do Bacalhau, uma homenagem a um dos ingredientes mais emblemáticos da culinária portuguesa. A ação acontece entre os dias 2 e 31 de janeiro, exclusivamente no jantar, nas unidades da ASBAC e da 402 Sul.
Com valor fixo de R$ 179, os pratos servem duas pessoas e são acompanhados de arroz branco ou arroz com brócolis. As receitas fazem parte de um cardápio especial, disponível apenas para consumo no salão.
Reconhecido por unir técnica apurada e memória gastronômica, o Dom Francisco aposta em preparações clássicas e criações autorais que respeitam o protagonismo do bacalhau, incorporando ingredientes brasileiros que traduzem a identidade da casa. A experiência pode ser complementada com rótulos portugueses selecionados da extensa carta de vinhos do restaurante.
Entre as opções do festival está o bacalhau servido sobre purê de mangarito do Cerrado, finalizado com farofa crocante de panko e baru e um leve toque de pimenta de macaco. Outra receita combina lascas de bacalhau assadas com maçãs e temperos da casa, cobertas por musseline de mandioca gratinada com parmesão.
O cardápio inclui ainda uma versão preparada com bacon, banana-da-terra e batatas, uma das mais procuradas do festival. Para os apreciadores dos clássicos, há o tradicional bacalhau à portuguesa, feito com batatas, cebola, pimentão verde, tomates, azeitonas pretas, azeite extravirgem e ovo cozido. Completa a seleção o bacalhau de natas, elaborado com nata fresca, batatas e finalização gratinada.
Onde acontece
Unidade ASBAC
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 à meia-noite | domingo, das 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3226-2005 | 3224-8429 | 99416-5548
Unidade 402 Sul
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h30 às 15h30 e das 19h à meia-noite | sábado, das 11h30 à meia-noite | domingo, das 11h30 às 17h
Reservas: (61) 3224-1634 | 3321-0769 | 99152-3836
Serviço
Festival do Bacalhau – Dom Francisco
Período: 2 a 31 de janeiro
Horário: somente no jantar
Consumo exclusivo no local
Valor: R$ 179 (serve duas pessoas)
Cardápio e carta de vinhos: @domfranciscorestaurante
Manobrista gratuito nas duas unidades
Fonte: Solos Comunicações
Fotos: Péssa FIlmes
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