Uma excelente dica para comemorar as festas de fim de ano em Brasília com ótimos pratos e vinhos maravilhosos é o Dom Francisco Restaurante, unidades da ASBAC e da 402 sul. O local, que já é tradição por seus mais de 30 anos de sucesso em Brasília funcionará normalmente nos feriados, inclusive nas noites dos dias 24 e 31. Muita gente vai passar o Natal e o Ano Novo na capital federal e, por isso, o chef Francisco Ansiliero preparou menus especiais para ambas as ocasiões. Confira abaixo:
Natal
Entrada
Salada de pera, nozes e gorgonzola
Ou
Salada de bacalhau com feijão manteiguinha de Santarém
Sugestão de harmonização: Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)
Prato Principal
Peito de peru ao vinho branco com couscous de frutas secas e ervas
Ou
Bacalhau em posta na brasa acompanhado de batatas assadas
Sugestão de harmonização: Monte dos Cabaços, do Alentejo (Touriga Nacional, Alicante Bouschet e Aragonês), 2010 – (R$143,20)
Sobremesa
Crostata de maçã
Ou
Rabanada morna de panetone, crocante de amêndoas e sorvete de nata
Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)
Preço da Ceia com Peru: R$ 150
Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180
Ano Novo
Entrada
Crostini de polenta com baccalà mantecato e confit de tomate
Ou
Salada de lentilhas com cebolas caramelizadas
Sugestão de harmonização: Chardonnay Luiz Argenta, da Serra Gaúcha, 2018 – (R$102,12)
Prato Principal
Porchetta com farofa de panko e maçã
Ou
Bacalhau em posta na brasa com batatas assadas
Sugestão de harmonização: Entre dois Santos, (Baga, Castelão e Merlot), 2012. – (R$121,45)
Sobremesa
Cheesecake com calda de caramelo salgado
Ou
Torta cremosa de chocolate
Sugestão de harmonização: Carmen Moscatel, do Chile, Vale do Limari, 2007 – (R$202,53)
Preço da Ceia com porchetta: R$ 150
Preço da Ceia com Bacalhau: R$ 180
Dom Francisco Asbac
SCES, Trecho 2, Conjunto 31
Tels: 3224-8429 / 3226-2005
Dom Francisco 402 sul
CLS 402, Bloco B, Lojas 9 a 15
Telefones: 3224-1634 / 3321-0769
Horário de Funcionamento:
Diariamente: 12h às 15h30 e 19h às 0h
Domingo: 12h às 23h.
