A chegada da safra 2024 do Beaujolais Nouveau, o icônico vinho jovem francês, inspirou a criação de uma experiência gastronômica exclusiva em Brasília. No próximo dia 5 de dezembro, o Restaurante Le Vin será palco de um jantar harmonizado que promete encantar enófilos e amantes da boa gastronomia.
O evento, intitulado Notre Nouveau, reunirá dois grandes nomes da culinária local: o Chef Francisco Márcio Moraes, do próprio Le Vin, e o Chef Guillaume Petitgas, da renomada La Boulangerie. Juntos, eles criarão um menu inédito a quatro mãos, combinando a sofisticação da gastronomia francesa com o terroir brasileiro. Cada prato será harmonizado com vinhos jovens e frescos da vinícola Ercoara Cordeiro & Vinho, cujas garrafas recém-produzidas representam o espírito “nouveau” da noite.
O jantar seguirá a estrutura de um balé gastronômico em quatro atos. A abertura fica por conta de um Tartar de Beterraba, Coleslaw e Chèvre, elaborado por Moraes e harmonizado com o Canindé Syrah Rosé, cuja acidez e dulçor complementam a entrada.
Na sequência, Petitgas apresenta uma Salada de Cordeiro e Boursin, servida com o elegante Canindé Sauvignon Blanc, que, segundo o Chef francês, é um dos melhores da região: “A qualidade desse vinho não deixa nada a desejar aos grandes rótulos internacionais”.
O prato principal será o clássico Ragu de Cordeiro com Couscous Marroquino, outra criação de Moraes, acompanhado pelo Aprisco Syrah Tinto, um vinho robusto que dialoga com os sabores marcantes do cordeiro. Para finalizar, Petitgas traz um Mil Folhas de Doce de Leite de Ovelha e Mel, harmonizado com o aromático Canindé Viognier, garantindo um desfecho delicado e surpreendente.
Para a vinícola Ercoara, o evento é uma oportunidade de celebrar a produção de vinhos no Distrito Federal. Rodrigo Sucena, sócio da empresa, ressalta a importância de inovar em um cenário desafiador. “Produzir vinho no Distrito Federal é uma grande aventura, mas o terroir único da região nos permite criar produtos com características especiais. Trazer ao jantar um vinho que acabamos de produzir reflete o espírito do nouveau. Mais jovem que isso, impossível!”, brinca o empresário.
Guillaume Petitgas, parceiro no evento, destaca sua ligação com a vinícola desde os primeiros passos. “Ajudei a plantar as primeiras videiras há seis anos. Ver a evolução da Ercoara e participar de um jantar como este é motivo de grande alegria. É a prova de que, com dedicação, o Brasil pode produzir vinhos de altíssima qualidade.”
Já o Chef Francisco Márcio Moraes, anfitrião da noite, reforça a proposta ousada do evento. “A França sempre foi pioneira na arte da gastronomia, e este jantar harmonizado celebra exatamente isso: inovação e tradição. A experiência Notre Nouveau é um convite para explorarmos novos sabores e homenagearmos a audácia francesa na culinária e no vinho.”
Serviço
Notre Nouveau – Jantar Harmonizado
📍 Restaurante Le Vin, Brasília
📅 5 de dezembro
💰 R$ 421,00 por pessoa
📞 Reservas: diretamente no local ou pelo telefone
Uma oportunidade única para os amantes da alta gastronomia vivenciarem uma noite inesquecível que une o melhor da França e do Brasil em um mesmo menu.
Leia também – RAR conquista ouro no Concours Mondial de Bruxelles com vinho brasileiro
