Na última terça-feira (23), o laboratório de cozinha do Centro Universitário do Distrito Federal (UDF) recebeu alunos, coordenadores e jurados para a realização de um concurso gastronômico com o preparo de pratos autorais utilizando produtos da marca Paganini.
A iniciativa reuniu estudantes do 1º ao 4º semestre do curso de Gastronomia, selecionados por meio de edital, para participar do Concurso Gastronômico Italiano Paganini. Ao todo, dez duplas foram formadas para o desafio, que consistiu na criação de um prato autoral em até duas horas, com ingredientes distribuídos de forma aleatória entre as bancadas.
A avaliação foi realizada por uma banca examinadora composta pela embaixadora da Paganini e professora da instituição, Bárbara (Babi) Frazão; pela professora e assessora do reitor, Ana Paula Castro; pela jornalista gastronômica Lulu Peters; pelo supervisor de vendas da Porto a Porto Vinhos e Gastronomia, Raphael Medeiros; e pelo coordenador do curso, Henrique Marques.
Raphael Medeiros destacou que a ação já faz parte de iniciativas da marca em diferentes regiões do país. “No ano passado, fizemos uma atividade semelhante no Centro Gastronômico Europeu, em Curitiba, o ‘Desafio Cozinha Italiana Paganini’, com a participação de influenciadores e críticos gastronômicos. Também já passamos por Recife e outras localidades. Esta é a primeira edição em Brasília, e esperamos realizar outras, inclusive no formato feito em Curitiba”, afirmou.
Durante a abertura da prova, o coordenador Henrique Marques reforçou o caráter integrativo da atividade. “Apesar de ser um concurso, aqui não é ambiente de competição. A gastronomia não é para segregar, é para unir. Boa sorte!”, disse.
Os insumos foram distribuídos aleatoriamente, garantindo que nenhuma bancada recebesse os mesmos ingredientes. Além dos produtos da marca Paganini, como azeites, arrozes, aceto, polenta e cogumelos, também foram utilizados carnes, lácteos, folhagens e temperos variados.
A professora Babi Frazão destacou a versatilidade do portfólio da marca. “Já são produtos que eu costumo usar, em especial a farinha de funghi, que adoro preparar no cuscuz marroquino. Agora quero ver a criatividade deles, que já foram meus alunos e estão sendo desafiados a sair da zona de conforto para criar algo novo com ingredientes de alta qualidade”, comentou.
Ao longo da atividade, os estudantes desenvolveram pratos como risotos, conchigliones, rigatonis, polentas e linguines. Durante a degustação, relataram dificuldades na combinação de ingredientes surpresa, que acabaram se transformando em diferencial nas preparações avaliadas.
Entre as dez receitas apresentadas, o destaque ficou com o Rigatoni ao molho de camarão finalizado no estilo caprese, das alunas Giulia Camili e Analene Gonçalves, que conquistaram o primeiro lugar.
As vencedoras receberam uma cesta com produtos Paganini. Todos os participantes foram contemplados com kits da marca e horas complementares. O evento celebrou a técnica, a criatividade e a formação prática dos estudantes de gastronomia.
Fonte: Solos Comunicações
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