O inverno ganha trilha sonora especial no Restaurante Universal, que aposta em noites embaladas por jazz, blues, soul e brasilidades para transformar as quartas-feiras em experiências gastronômicas completas. Até julho, a casa promove apresentações intimistas ao vivo, combinando música, vinhos e pratos clássicos em uma atmosfera acolhedora e sofisticada.
Mais do que um menu sazonal, a proposta do restaurante é transformar o jantar em um momento de encontro e contemplação. Com iluminação intimista, serviço acolhedor e harmonizações cuidadosamente selecionadas, o espaço convida o público a desacelerar e aproveitar a experiência sem pressa.
Segundo a proprietária Estafanía Morey, a iniciativa surgiu da vontade de unir gastronomia e sensações em noites especiais durante o inverno. “Queríamos transformar a quarta-feira em um momento especial, daqueles em que as pessoas chegam para jantar e acabam vivendo uma experiência completa. O jazz, o blues, o soul e as brasilidades ajudam a construir essa atmosfera sofisticada e acolhedora que conversa muito com o inverno e com a essência do restaurante”, afirma.
A carta da casa, com mais de 120 rótulos, reforça a proposta da temporada. Entre os destaques estão o português Bacalhôa Catarina, indicado para acompanhar jantares longos e elegantes, e o Hedone Edição Limitada Syrah, de perfil intenso e sofisticado.
No cardápio, clássicos da casa seguem como protagonistas. O Filé Universal, servido com risoto de tomate seco caseiro, mozzarella de búfala e manjericão, harmoniza com tintos encorpados. Já o tradicional Filé au Poivre, preparado com molho de pimenta-verde e alecrim, reforça a proposta de uma gastronomia atemporal. Entre as opções mais criativas está o Camarão Sexy, ao molho de queijo brie com risoto de morango, sálvia e frutas vermelhas frescas.
Outros pratos, como o Salmão Universal com risoto negro e farofa de castanha, o Camarão ao Curry com leite de coco, amendoim e arroz tailandês aromático, além do Scaloppine e Penne, ampliam a proposta sensorial das noites de inverno da casa.
Além do menu tradicional, o restaurante segue até julho com o Festival de Inverno, que oferece um menu fechado em três etapas e preço único, pensado para proporcionar uma experiência completa de harmonização. Entre os vinhos selecionados para acompanhar o percurso gastronômico estão o Sin Palabras Malbec Varietal, com notas de frutas maduras e taninos elegantes, e o Sin Palabras Torrontés Varietal, de perfil fresco, aromático e equilibrado.
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