O canal Sabor & Arte exibe nesta sexta-feira (8), às 23h, o especial sobre o 4º Mundial do Queijo do Brasil, reunindo os principais momentos de um dos mais importantes encontros dedicados à produção queijeira nacional. Realizado entre os dias 16 e 19 de abril, em São Paulo, o evento reuniu produtores, especialistas e apreciadores do queijo artesanal em uma programação voltada à valorização do setor.
Segundo Débora Pereira, mestre queijeira franco-brasileira e presidente do Mundial desde a primeira edição, em 2019, o evento busca aproximar tanto os profissionais quanto o público consumidor do universo dos queijos artesanais.
“O Mundial é voltado ao nicho profissional, mas também abre espaço para o público participar de degustações, oficinas práticas e conhecer produtores de diferentes estados brasileiros”, afirma.
Entre os destaques da programação está o Concurso de Queijos, que avaliou 2.659 amostras de 15 países em categorias que consideram sabor, textura e aroma. O grande vencedor foi o queijo Reserva do Vale, da queijaria Possamai, de Santa Catarina.
O especial também destaca o Concurso de Queijeiros, voltado aos profissionais responsáveis pela produção dos queijos e que incentiva a criação de receitas genuinamente brasileiras. O vencedor desta edição foi Kennidy de Bortoli, da queijaria Flor da Terra, do Paraná.
Outro momento abordado pelo programa é o Concurso de Queijistas, que reconhece especialistas em curadoria, maturação e comercialização de queijos. A vencedora foi Débora Martins, da loja Cave 381, em São Paulo, que representará o Brasil no concurso mundial da categoria, na França, em 2027.
A atração apresenta ainda o 3º Concurso de Melhor Fondue do Brasil, que amplia o olhar sobre as possibilidades gastronômicas do queijo. A vencedora, Raquel Chapchap, defenderá o Brasil no Mundial de Fondue, na Suíça, também em 2027. Já o Prêmio Raquel Cattani, voltado ao melhor queijo produzido por mulheres com leite da própria fazenda, teve como vencedora Marina Laghi Tosi, da queijaria Laghi Tosi, de Cabreúva.
Parceiro do Mondial du Fromage, o Mundial do Queijo do Brasil alterna suas edições entre Brasil e França. Enquanto o evento francês é voltado exclusivamente a profissionais, a edição brasileira aposta na participação do público geral e na disseminação da cultura do queijo artesanal.
Com a cobertura especial, o Sabor & Arte reforça sua proposta de valorizar a cultura alimentar brasileira e ampliar o conhecimento sobre ingredientes, produtores e tradições que vêm conquistando reconhecimento dentro e fora do país.
Especial 4º Mundial do Queijo do Brasil
Estreia: sexta-feira, 8 de maio, às 23h.
