O universo dos espumantes espanhóis tem despertado cada vez mais interesse, especialmente quando o assunto envolve as diferenças entre Corpinnat e Cava. Embora muitas vezes comparados, os dois conceitos partem de propostas distintas.
O Corpinnat não é uma denominação de origem como o Cava. Trata-se de uma marca coletiva europeia criada para identificar espumantes produzidos no coração do Penedès, seguindo regras mais rígidas.
A criação do Corpinnat surgiu da insatisfação de produtores que consideravam as normas do Cava amplas demais para quem desejava comunicar com mais precisão aspectos como origem, viticultura e qualidade.
Para que um espumante seja classificado como Corpinnat, é necessário cumprir uma série de exigências: utilização de 100% de uvas orgânicas, colheita manual, vinificação integral na propriedade e estágio mínimo de 18 meses sobre as borras.
Além disso, há critérios adicionais, como o compromisso com castas históricas, a realização de auditorias externas e a exigência de vínculo real com o território, seja por meio de vinhedos próprios ou contratos de longo prazo com viticultores.
A comparação direta entre Corpinnat e Cava, no entanto, não é simples. O Corpinnat nasce com uma proposta mais restritiva, enquanto o Cava é uma denominação mais ampla, que abrange diferentes estilos e faixas de preço.
Nos últimos anos, o próprio Cava passou por mudanças e se reposicionou no mercado. Atualmente, a denominação conta com categorias como Cava de Guarda, com mínimo de 9 meses de envelhecimento; Guarda Superior Reserva, com 18 meses; Gran Reserva, com 30 meses; e Paraje Calificado, com 36 meses.
A principal diferença entre os dois está na base da proposta. No Cava, a classificação pode evoluir conforme o tempo de envelhecimento e regras específicas de origem em níveis superiores. Já no Corpinnat, o foco está desde o início na produção integral, no uso de uvas orgânicas e na identidade do produtor.
Esse posicionamento contribui para que o Corpinnat seja frequentemente associado a espumantes com mais profundidade, maior identidade de origem e perfil mais gastronômico, representando uma expressão mais premium da Catalunha.
O grupo de produtores também tem crescido. Em 2026, o Corpinnat anunciou a entrada da vinícola Juvé & Camps, passando a reunir 22 vinícolas.
Apesar disso, o Cava segue sendo importante e relevante no cenário dos espumantes. O avanço do Corpinnat, por sua vez, representa um movimento que valoriza menor volume de produção, maior exigência e uma identidade mais marcada.
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