Yakiniku, tradição centenária do Japão, ganha espaço na capital ao unir cortes premium, preparo à mesa e momentos de compartilhamento
Muito além do sushi e do sashimi, o churrasco japonês vem conquistando espaço na cena gastronômica de Brasília. Conhecido como yakiniku, o estilo tradicional de preparo coloca os próprios clientes no comando da grelha instalada à mesa, transformando a refeição em uma experiência interativa e de convivência. A proposta é o destaque do Yakinikuya Japanese BBQ, localizado na CLS 201 Sul, que aposta no conceito para oferecer uma nova forma de apreciar a culinária japonesa.
Popular no Japão desde o século XX, o yakiniku valoriza cortes de alta qualidade preparados no ponto escolhido pelo cliente, estimulando uma refeição mais desacelerada e voltada ao compartilhamento. No restaurante, a experiência é oferecida em formato de rodízio, reunindo carnes premium, frutos do mar e acompanhamentos típicos da gastronomia japonesa.
Segundo o restaurateur Nowan Takematsu, o objetivo é apresentar ao público brasiliense uma tradição que vai além da gastronomia. “O yakiniku vai muito além de um churrasco. É uma tradição que reúne pessoas ao redor da mesa para cozinhar, conversar e compartilhar momentos. Queríamos trazer essa cultura para Brasília de uma forma fiel às suas origens, mas também acessível ao público brasileiro”, afirma.
O rodízio está disponível em diferentes horários e valores. No almoço, de terça a sexta-feira, custa R$ 124,90, ou R$ 139,90 com refil de refrigerante. Aos sábados, domingos e feriados, o valor é de R$ 154,90, chegando a R$ 169,90 com refil. No jantar, de terça a quinta-feira, o serviço sai por R$ 134,90, ou R$ 149,90 com refil. Às sextas, sábados, domingos e feriados, o rodízio custa R$ 154,90, ou R$ 169,90 com refil.
Além das opções do rodízio, a casa oferece sashimis à parte para complementar a experiência. As porções de cinco unidades de salmão, anchova ou tilápia custam R$ 29,90; atum, R$ 34,90; e barriga de salmão, R$ 43,90. O cardápio também ganhou uma novidade: a porção de 120 gramas de Wagyu, disponível por R$ 109,90.
Para Takematsu, o sucesso do conceito está na conexão entre duas culturas apaixonadas por churrasco. “O brasileiro já tem uma relação muito afetiva com o churrasco. O que o yakiniku faz é apresentar uma nova maneira de viver esse momento, valorizando ingredientes de qualidade, o preparo na hora e a convivência entre as pessoas. É uma experiência que une duas culturas em torno da mesma paixão pela boa comida”, destaca.
Para completar a experiência, o restaurante oferece uma carta de bebidas inspirada na cultura japonesa, com saquês, drinks à base de yuzu, shochu e whisky japonês, além de vinhos e espumantes selecionados. A proposta é harmonizar os sabores do churrasco japonês com diferentes perfis de bebidas, proporcionando uma experiência gastronômica completa.
Serviço
Yakinikuya Japanese BBQ
Endereço: CLS 201, Loja 25 – Asa Sul
Horário de funcionamento
Almoço: terça a domingo, das 12h às 15h.
Jantar: terça a sábado, das 18h às 23h; domingo, das 18h às 23h.
Instagram: @yakinikuya.br
Fonte: Prezz Comunicação
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