Experiência une menu autoral da chef Catarina Freire a rótulos da vinícola Nederburg, da África do Sul, em edição especial neste domingo (26/07)
A Santú Comedoria realiza, neste domingo (26/07), das 13h às 16h, uma nova edição do almoço harmonizado com o tema “Atlântico Negro”. A experiência, promovida em parceria com a importadora Porto a Porto, propõe uma conexão entre gastronomia brasileira, ancestralidade e rótulos da vinícola sul-africana Nederburg, com menu exclusivo assinado pela chef e proprietária Catarina Freire.
Realizado na sede da casa, na CLN 216 Bloco C, em Brasília, o evento apresenta um percurso gastronômico em três etapas, inspirado em ingredientes que carregam histórias de resistência, memória e identidade alimentar, como milho, dendê, mandioca e feijão-fradinho. Os pratos serão harmonizados com rótulos da vinícola Nederburg, localizada em Paarl, na África do Sul.
“A Santú nasce deste lugar que tem a comida como memória viva. No ‘Atlântico Negro’, a nossa proposta atravessa o oceano com técnicas, ingredientes e símbolos que contam quem somos e de onde viemos”, afirma a chef Catarina Freire.
A experiência começa com a entrada de abóbora assada no tucupi, acompanhada de folhas frescas, picles de cebola roxa e castanha-do-Brasil. A harmonização fica por conta do Nederburg Sauvignon Blanc (Paarl | África do Sul), vinho fresco, cítrico e floral, com notas de maracujá, que equilibra o tucupi e valoriza o frescor da entrada.
Na sequência, o prato principal apresenta barriga de porco laqueada no melaço e café, servida com feijão tropeiro com camarão seco, azeite de dendê e vinagrete. Para acompanhar, o escolhido é o Nederburg Pinotage (Paarl | África do Sul), rótulo com notas de frutas negras e especiarias, além de um toque defumado que harmoniza com a intensidade do prato.
A sobremesa encerra a experiência com banana-da-terra assada, ganache leve de chocolate branco com cumaru e castanha garapinada. O rótulo Nederburg Noble Late Harvest (Paarl | África do Sul) acompanha o prato com notas de mel, tangerina e frutas amarelas, equilibrando a doçura com uma acidez que valoriza as especiarias.
Sobre o Santú Comedoria
O Santú Comedoria é uma casa brasiliense de cozinha brasileira autoral, guiada por memória, território e pertencimento. Localizada na 216 Norte, a casa valoriza ingredientes, histórias e modos de fazer que atravessam a formação alimentar do Brasil, com referências afro-brasileiras, indígenas e populares. À frente do restaurante, a chef Catarina Freire propõe uma cozinha honesta, criativa e conectada ao ritmo da produção, da sazonalidade e dos encontros em torno da mesa.
Serviço – Almoço harmonizado “Atlântico Negro” | Menu Porto a Porto
Data: domingo, 26 de julho de 2026
Horário: 13h às 16h
Local: Santú Comedoria – CLN 216 Bloco C
Valor: R$ 179,00 + serviço
Vagas: limitadas (mediante reserva antecipada)
Inscrições e reservas: Plataforma Sympla (link também disponível na bio do perfil @santucomedoria)
Informações: (61) 99151-6311 | @santucomedoria
Fonte: Vibezzness Group
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