Cooperativa Vinícola Garibaldi apresenta receitas típicas da região harmonizadas com rótulos da marca
A Serra Gaúcha encanta não apenas pelas paisagens formadas por encostas cobertas de vinhedos, vales e natureza abundante, mas também pelas tradições culturais preservadas ao longo das gerações. Muitas delas foram trazidas pelos imigrantes italianos que chegaram ao Rio Grande do Sul e permanecem vivas, especialmente na gastronomia, com sabores que fazem parte da memória de quem visita a região.
Para quem sente saudades desse roteiro ou deseja conhecer um pouco mais da cultura serrana enquanto planeja a próxima viagem, uma alternativa é levar a enogastronomia da Serra Gaúcha para dentro de casa. A culinária local valoriza receitas afetivas, ingredientes simples e preparos que atravessam gerações e, quando acompanhados pelos vinhos e espumantes adequados, ganham ainda mais destaque à mesa.
Com essa proposta, a Cooperativa Vinícola Garibaldi sugere algumas receitas tradicionais da região que podem ser preparadas em casa e harmonizadas com rótulos da marca.
Massa ao sugo e Garibaldi Memórias Merlot
Presença tradicional nas mesas das famílias da Serra Gaúcha, a massa ao sugo combina a delicadeza da massa fresca com a intensidade do molho de tomate. A receita valoriza ingredientes frescos e aromáticos, com sabores naturais do tomate realçados por temperos como alho, cebola e manjericão.
A acidez do tomate encontra equilíbrio no vinho Garibaldi Memórias Merlot, que apresenta boa estrutura, taninos macios e notas frutadas capazes de complementar o prato sem sobrepor seus sabores. Com maturação de oito meses em contato com carvalho, o rótulo possui coloração vermelho-rubi intensa e aromas de frutas vermelhas, manteiga e delicadas notas de chocolate.
Galeto assado e espumante Garibaldi Chardonnay
Símbolo da gastronomia da Serra Gaúcha, o galeto assado representa a tradição de reunir familiares e amigos ao redor da mesa. Preparado com frango jovem marinado em alho, sal, ervas, com destaque para a sálvia, e especiarias, o prato é assado em brasa até alcançar uma pele dourada e crocante.
Para a harmonização, a Cooperativa Vinícola Garibaldi indica o espumante Garibaldi Chardonnay, elaborado pelo método Charmat. Seu frescor, aliado à elegância das borbulhas, ajuda a equilibrar a suculência da carne, proporcionando uma combinação leve e agradável ao paladar.
O espumante apresenta coloração amarelo-palha, perlage fina e persistente, além de aromas de abacaxi, maçã e delicadas notas de pão tostado. Em boca, revela cremosidade e acidez refrescante.
Sagu com creme e espumante Garibaldi Floratta
Entre as sobremesas mais emblemáticas da Serra Gaúcha está o sagu com creme. As tradicionais pérolas de fécula de mandioca são cozidas em água até ficarem translúcidas e, posteriormente, aromatizadas com vinho tinto de mesa, ou suco de uva, açúcar e especiarias como canela e cravo.
Servido frio, o preparo recebe um creme aveludado à base de leite, gemas e leite condensado. Para acompanhar, o espumante Garibaldi Floratta é uma opção leve e refrescante, com perfil aromático e equilíbrio entre doçura e acidez que valoriza a sobremesa.
O rótulo se destaca pelo protocolo de vinificação baseado em uma única fermentação, processo que contribui para preservar os aromas frescos e frutados das uvas. De delicada coloração rosa blush e perlage elegante, apresenta aromas intensos de cereja, framboesa e sutis notas de maçã caramelada. No paladar, revela cremosidade e frescor, com acidez equilibrada.
Fonte: 70 Mil Comunicação
Crédito: André Luis Rech
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