Você deve estar se perguntando: “Mas o que é vinho natural? Qual é a diferença dos tipos mais conhecidos?”
Sua definição EXATA ainda não foi elaborada, sendo um desafio até mesmo para produtores deste tipo vinho! Pois como mencionado, não há definição fechada. Segundo o francês Pierre Antoine Fosseux, responsável pelo e-commerce Garrafa Livre, especializado na importação de vinhos naturais, você precisa experimentar para entender!
Definição Vaga
Há muita discussão na França, inclusive entre os integrantes do INAO – Instituto Nacional de Origem e Qualidade do vinho francês, que se reúnem sempre para tentar chegar a uma definição precisa de vinho natural. O fato é que nem eles e nem os produtores concordam totalmente com os conceitos discutidos. Alguns simplesmente não querem estar em uma categoria fechada.
A Associação de Produtores de Vinhos Naturais da França (AVN), explica que o vinho natural é aquele produzido por meio de métodos naturais, sem que seja usado nenhum aditivo.
Para muitos a definição é muito vaga, e de fato, é mesmo! Segundo a AVN, a discussão está apenas no começo e espera, em breve, esclarecer todas dúvidas dos produtores e consumidores.
Como Identificar um Vinho Natural
Existem alguns parâmetros gerais importantes para que você identificar um vinho natural. São eles –
- é elaborado a partir de uvas maduras cultivadas organicamente (sem química e sem utilização de produtos sintéticos) ou biodinamicamente (com práticas agrícolas sustentáveis e agricultura que respeita o ciclo lunar)
- tem suas uvas colhidas à mão
- submete as uvas ao mínimo de manipulação
- utiliza as leveduras nativas, com fermentação espontânea
- tem vinificação feita com técnicas suaves ou não-intrusivas e que respeitam o meio ambiente, sem utilizar produtos enológicos químicos visando acelerar a estabilização ou modificar o sumo.
- os vinhos naturais, em geral, possuem o mínimo de sulfito em sua composição
Quanto custa o Vinho Natural?
Com o dólar nas alturas e a tributação também, a empresa Garrafa Livre (que trabalha com rótulos importados da francesa Fosseux), por exemplo, não consegue abaixar muito seu preço além dos R$100. Em seu catálogo o mais em conta é o Reference 2014, Domaine de Porthiers, proveniente da região de Villemontais! Custa R$112,80.
Se você já possui experiência com o Vinho Natural não deixe de nos contar sua opinião sobre ele abaixo nos comentários!
