Eleita por dez edições consecutivas a Melhor Sorveteria do Amapá pelo Prêmio Melhores da Gastronomia, marca fundada em 2007 chega à capital federal com unidade na 408 Sul
Fundada em 2007, em Macapá (AP), a Sorveteria Santa Clara chega a Brasília após quase duas décadas de história e seis unidades no Norte do país. A nova loja, localizada na 408 Sul, aposta em produção própria, ingredientes amazônicos, técnicas e insumos italianos e uma vitrine com mais de 40 sabores no portfólio.
A origem do nome da marca remonta a um conselho do avô de Ralf Matias, um dos sócios-fundadores. “Nome de santo dá mais certo”, dizia ele. A sugestão inspirou Ralf a batizar a sorveteria, que agora chega ao Centro-Oeste ao lado da sócia-fundadora Luciana Albuquerque e do sócio local em Brasília, Igor Campelo.
No Amapá, a Santa Clara foi eleita por dez edições consecutivas a Melhor Sorveteria no Prêmio Melhores da Gastronomia, organizado pela Abrasel, principal reconhecimento da gastronomia amapaense. Em Belém, onde está presente desde 2017, também ganhou destaque e esteve entre as indicadas a Melhor Sorveteria pelo prêmio Veja Belém Comer & Beber 2025/2026.
“Estamos prestes a completar 20 anos de história e chegar ao Centro-Oeste justamente neste momento torna Brasília ainda mais especial para nós. É um novo capítulo da Santa Clara, levando para uma nova região do país a identidade que construímos na Amazônia ao longo de quase duas décadas”, afirmam os sócios-fundadores Ralf Matias e Luciana Albuquerque.
Amazônia, Itália e memória afetiva
A nova unidade terá uma vitrine com 36 sabores disponíveis simultaneamente, todos produzidos na própria loja. O portfólio reúne mais de 40 opções que combinam frutas e ingredientes amazônicos, referências da tradição italiana e sabores que revisitam sobremesas.
Entre os destaques está o Marabaixo, feito com base de castanha-do-Pará, doce de cupuaçu e pedaços da própria castanha. O nome é uma homenagem ao Marabaixo, manifestação cultural profundamente ligada à identidade do Amapá, marcada pela dança, música e tradição popular.
Outro sabor emblemático é o Açaí, preparado com polpa da fruta, sem adição de leite, banana, xarope ou corante. A proposta é preservar o sabor do ingrediente de maneira direta.
O Bacuri Especial leva polpa de bacuri in natura, geleia da própria fruta e pedaços de castanha-do-Pará. Já o Paraense combina açaí e farinha de tapioca.
No Pavê de Cupuaçu, a polpa da fruta é acompanhada por doce de cupuaçu, chocolate meio amargo, castanha-do-Pará e cubos de pão de ló. O Castanha Mix reúne base de castanha-do-Pará, doce de leite, farofa de castanha e biscoito Maria, finalizado com crocante de castanha-do-Pará.
A Itália encontra o Norte do Brasil
A influência italiana aparece tanto nos ingredientes quanto nos equipamentos utilizados pela marca. A Santa Clara trabalha com maquinário, leite e pastas italianas, incorporando esse repertório a ingredientes brasileiros e a uma produção realizada dentro de cada unidade.
Entre os sabores de inspiração italiana estão o Pistache, elaborado com pasta italiana de pistache; o Nocciolino, que combina cacau e creme de avelã com mescla de arabeschi; e o Biscottino, que reúne cookies italianos, chocolate crocante e um delicado toque meio amargo.
O clássico Tiramisù ganha uma interpretação gelada com queijo mascarpone, biscoito champanhe, cacau 32%, calda de chocolate, doce de café e conhaque. Já o Limão Siciliano parte de uma base da fruta e recebe uma mescla de limão.
Do curau à Banoffee
A memória afetiva brasileira aparece em sabores como Milho Verde, inspirado no curau de milho; Coco, preparado com coco in natura e coco triturado; e Morango, cuja base leva frutas frescas e uma mescla de doce de morango.
No Abacaxi ao Vinho, pedaços da fruta in natura encontram uma redução de vinho. Há ainda combinações como Morango Balsâmico.
Entre as sobremesas reinterpretadas em forma de sorvete está a Banoffee, que parte de um creme de nata com mescla de doce de leite, recebe camadas de banana caramelizada, toque de canela e uma farofa feita com castanha-do-Pará e biscoito Maria. A Santa Clara também terá opções de cafés.
Uma sorveteria para ficar
O projeto arquitetônico da nova unidade é assinado pelo Studio Inquieto, escritório brasiliense de arquitetura e design de interiores liderado pelo arquiteto e sociólogo Marcelo Teixeira. O espaço foi concebido levando em consideração a jornada do consumidor e, principalmente, o tempo de permanência.
Bancos e assentos confortáveis, diferentes possibilidades de acomodação e uma atmosfera acolhedora fazem parte de um projeto pensado para quem deseja tomar um sorvete sem pressa, encontrar amigos, reunir a família ou até abrir o computador e trabalhar por algumas horas.
Serviço
Sorveteria Santa Clara – Brasília
Onde: 408 Sul, Bloco A, Loja 19/23
Soft open: a partir de 17 de agosto
Horário de funcionamento: segunda a segunda, das 12h às 22h
Instagram: @santaclarabrasilia
