Até 30 de agosto, estabelecimentos participantes oferecem o melhor das culinárias nordestina, contemporânea e japonesa em menus exclusivos a preços acessíveis
Os apreciadores da boa gastronomia têm até o dia 30 de agosto para explorar a diversidade culinária da 34ª Brasília Restaurant Week. Entre os destaques desta edição, três restaurantes se diferenciam ao traduzir a proposta do evento em experiências marcantes: a riqueza dos temperos da cozinha nordestina, o apuro técnico e o frescor da gastronomia japonesa e o toque autoral e criativo da culinária contemporânea, todos servidos em menus exclusivos de almoço e jantar a preços acessíveis.
No Bla’s Cozinha Criativa, na 406 Norte, a proposta convida o cliente a uma verdadeira viagem de sabores inspirados nas regiões do país. A casa oferece opções para o almoço (R$ 73,90) e jantar (R$ 94,90), compostas por entrada, prato principal e sobremesa.
Para começar, as entradas são Torresmo Crocante com Picles da Casa: pururuca sequinha, picles artesanal de cebola roxa e limão; Ceviche de Banana da Terra do Bla’s: cubos de banana da terra marinados no limão e laranja, cebola roxa e ervas; Piadinha Frita: peixinhos fritos acompanhados de molho chutney de açaí paraense; e “Polenta” Brasileira: pirão à moda da casa com ragu de costela desfiada.
Entre os pratos principais, o público pode optar por Porco na Lata com Canjiquinha: porco confitado assado lentamente sobre canjiquinha cremosa com chips e picles da casa ao molho demi-glace (Inspiração: Sul/Sudeste); Língua ao Demiglace com Purê de Batata: língua bovina macia laminada ao molho demi-glace, acompanhada de purê de batata cremoso finalizado com chimichurri da casa (Inspiração: Sudeste/Minas Gerais); ou Galinhada ao Molho Velouté: frango cozido ao molho velouté com arroz branco, farofa da casa e milho na brasa (Inspiração: Centro-Oeste/Goiás).
Para encerrar a refeição, as sobremesas ficam por conta do Quindim de Maracujá do Bla’s: quindim clássico com polpa de maracujá fresca; Mini Torta de Buriti: massa amanteigada com recheio cremoso de buriti, finalizada com crocante da confeitaria; e Pudim de Rapadura com Flor de Sal: pudim de leite condensado com rapadura derretida e flor de sal.
No menu de jantar, as entradas e sobremesas permanecem com as mesmas opções, enquanto os destaques ficam por conta dos pratos principais: Moqueca de Banana da Terra: banana da terra cozida no dendê, leite de coco, pimentões e tomates, servida com arroz branco e farofa da casa (Inspiração: Nordeste/Bahia); Costela Prensada: costela bovina cozida lentamente, desfiada e prensada, com nhoque de batata e fonduta de queijo minas (Inspiração: Sudeste); e Peixe no Tucupi: pirarucu à Belle Meunière acompanhado de risoto de tucupi (Inspiração: Norte/Amazônia).
Conhecido por traduzir a autêntica culinária de conforto do Japão em pratos fartos, equilibrados e cheios de sabor, o Donburi – Cozinha Nikkei, com unidades na Asa Sul, Guará e Águas Claras, preparou para o evento uma jornada gastronômica completa, disponível tanto no almoço quanto no jantar. Para tornar a experiência ainda melhor, a casa oferece o diferencial de entradinhas à vontade por R$ 12 adicionais.
Para o almoço (R$ 73,90), a experiência começa com a escolha entre entradinhas crocantes: as tradicionais Gyozas, recheadas de legumes ou carne suína; o crocante Harumaki de legumes; ou o clássico Hot Roll. Na sequência, os pratos principais prestam homenagem à especialidade que dá nome à casa. As opções incluem o equilibrado Chicken Teriyakidon e o generoso Yakissoba Don Nikkei, que combina legumes frescos, carne e frango sob um molho especial secreto da casa.
Quem prefere peixes pode optar pelo bem servido Combo Yokohama, composto por 16 peças de salmão entre uramakis, hossomakis, nigiris e sashimis fresquíssimos. Já para os adeptos de um prato vegetariano, o Shimeji Don traz cogumelos e brócolis salteados ao tempero da casa sobre arroz japonês.
O encerramento fica por conta das sobremesas: Harumaki de banana com chocolate ou duas unidades de Dorayaki, a tradicional e macia panqueca japonesa recheada.
O menu de jantar (R$ 94,90) eleva a experiência com receitas ainda mais encorpadas. Mantendo a escolha entre Gyoza, Harumaki de legumes e Hot Roll para a entrada, as opções principais ganham o reforço de grandes símbolos da gastronomia oriental.
É o caso do clássico Misso Ramen, preparado com macarrão ramen artesanal mergulhado em um caldo rico e aveludado de missô, acompanhado de chashu, ovo marinado ajitama, moyashi, cebolinha e nori. Outro destaque é o tradicional Udon, servido em um refinado caldo à base de peixe e kombu, com camarão empanado crocante, naruto e ovo marinado, além da opção de um toque de pimenta togarashi.
Para celebrar o festival, o Donburi apresenta como grande Prato do Mês o Butadon, uma receita de donburi montada com finas fatias de copa-lombo temperada, regada com molho levemente adocicado, cebola, gengibre beni shoga, cebolinha e gergelim.
A seleção noturna se completa com o moderno e colorido Shimeji Poke, servido sobre base de shari com legumes e crispy crocante de batata-doce, e o sofisticado Combo Tokyo, que reúne 16 peças selecionadas entre dyos, uramakis, nigiris maçaricados e sashimis de salmão e atum.
Para fechar a noite, o público pode escolher entre o famoso Harumaki de banana com chocolate ou a delicada Choux Cream, uma carolinha estilo japonesa com recheios cremosos de baunilha, chocolate ou matcha.
Já o Olinda Bar e Restaurante, na 202 Sul, conhecido por sua vocação em resgatar a riqueza da culinária nordestina, participa do festival exclusivamente no almoço, pelo valor fixo de R$ 59,90, reunindo pratos repletos de brasilidade.
Para as entradas, estão as opções Salada de Queijo Coalho: mix de folhas, tomate, cebola roxa e queijo coalho grelhado, finalizados com melaço de cana e gergelim; e Costelinha de Milho: milho grelhado na brasa, temperado com manteiga de ervas, páprica e um toque de limão.
Entre os pratos principais para o almoço estão Moqueca de Banana da Terra: moqueca cremosa de banana da terra, camarão e tilápia, acompanhada de arroz branco; Frango com Canjiquinha: peito de frango grelhado, servido com canjiquinha cremosa de milho, demi-glace de frango e brotos de agrião; e Novilho Nordestino: filé de carne de sol de novilho ao ponto, acompanhado de baião de dois cremoso com fava, queijo coalho empanado e molho rôti.
Para encerrar a refeição, o público pode escolher entre Doce de Leite Talhado: doce de leite talhado artesanal, servido com chips crocantes de mandioca; ou Churros de Mandioca: churros de mandioca envolvidos em açúcar e canela, acompanhados de molho de goiabada.
Serviço
Bla’s Cozinha Criativa
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 16h, e domingo, das 12h às 16h
Instagram: @blas406
Donburi – Cozinha Nikkei
Unidades:
Asa Sul: Setor Bancário Sul Quadra 2 Bloco Q – Edifício João Carlos SAAD
Guará: QI 31 Bloco A Loja 26/27
Águas Claras: Rua Bábacú Lote 25
Horário de funcionamento: presencial, das 11h às 22h30; delivery, das 10h30 às 22h30
Instagram: @donburicozinhanikkei
Olinda Bar e Restaurante
Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
Fonte: Prezz Comunicação
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