No dia 29 de março, a Cantina e Pizzaria Don Romano, que fica na QI 11 do Lago Sul, realizou um jantar harmonizado, em parceria com a importadora Porto a Porto, para apresentar cinco novos vinhos que estão sendo servidos na casa. O Blog Vinho Tinto foi convidado para conferir as novidades.
A Don Romano é uma cantina italiana que possui mais de 30 anos de história em Brasília, sendo que há 18 anos se encontra no Lago Sul. Tem uma pegada tradicional com pratos típicos e pizzas com ingredientes bem selecionados.
Agora vamos falar sobre os vinhos. Todos eles harmonizaram muito bem com a sequência escolhida pelo Gilvan Oliveira, sommelier da casa.
Jantar Harmonizado
Foram servidos de entradas queijos e focaccias que harmonizaram bem com o alentejano Monsaraz (elaborado com as castas Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet) e com o italiano Corbelli Nero D´Avola, 2017. Vou falar um pouquinho mais deste último porque é um vinho muito fácil de beber e ótimo para o dia a dia.
Originário da Sicília, apresentou aromas de chocolate, baunilha frutas negras maduras, como ameixa e cerejas negras, e um certo dulçor no fim de boca. Os taninos eram bem macios e acidez média menos. É um vinho que agrada com facilidade quem procura algo despretensioso e com bom custo benefício. Preço: R$ 79,00
O primeiro prato servido foi o Ravioli recheado com patê de tomate seco e mozzarella de búfala com molho ao sugo e o vinho escolhido para a harmonização foi o Lucarelli Rosso, 2017.
Produto da Puglia (salto da bota na Itália) e feito com as castas Aglianico, Malvasia Nera e Sangiovese, apresentou boa estrutura . Os aromas eram frescos, com frutas negras como ameixa e amoras, ervas frescas. É um vinho mais fresco e com corpo médio, que a harmonizou com o molho ao sugo. Os taninos são médios e final também é médio. Um bom vinho pelo preço cobrado no restaurante: R$ 95,00
O próximo prato foi um Risotto Trifolati, com mix de cogumelos, parmesão e manteiga que foi servido com o português Tons de Duorum, 2016.
Elaborado com Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional e originário do Douro. Vinho simples e de boa qualidade que pode ser considerado um best buy principalmente para quem está procurando algo para eventos e não quer correr o risco de errar. Aromas de frutas vermelhas e negras com acidez média e taninos macios. Final curto mas agradável. Preço: 92,00
O último prato servido foi o Paillard de Filé com Fettuccine aos 4 queijos, e foi servido com um vinho que eu adoro! Marqués de Tomares Crianza, 2015.
Simplesmente adoro esse vinho! Trata-se de um espanhol da região de Rioja feito com as castas Tempranillo e Graciano! Envelhece por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano e permanece pelo mesmo período em garrafa antes de ser comercializado. Apresenta boa estrutura e bom equilíbrio! Tem boa complexidade aromática com frutas vermelhas e negras como cerejas, amoras além de apresentar um leve floral e especiarias doces. A acidez é media e os taninos são macios. Final persistente e muito agradável! Vale a pena! Preço: 120,00
Por fim, o Wesley Moreira, proprietário da Don Romano ainda fez questão de servir uma pizza doce maravilhosa para fechar o jantar com chave de ouro. Foi uma noite excelente, com uma boa comida, companhia divertida e ótimos vinhos!
